麵條，起源於中國，距今已有4000多年的歷史！老話說得好：十裏不同鄉，百里不同俗！麵條也因為地域問題，形成了具有各自特點的美食之一！

麵條之所以備受人們的喜歡，就是因為它的做法花樣繁多，能滿足不同人的口味！但要說麵條中最具有爭議的，讓人又愛又恨的，當屬下麵這2碗麵條！甚至很多網友說：這2碗麵條真是在罵聲中成長，一手好牌打得稀爛！

一、拉州拉麵

第一次吃拉州拉麵，老於還是十八歲的大小夥子，那會在體院散打隊，不誇張地說，一頓飯能吃4碗拉麵！長大之後，有幸去蘭州玩才發現，蘭州沒有拉麵！

其實，拉州拉麵被人們吐槽最多，罵聲最多的地方有兩點：

第一就是老於經歷過的，蘭州沒有拉麵！重要的事情說三遍：沒有拉麵！沒有拉麵！真的沒有拉麵！蘭州有的是牛肉麵！可以說，任何一家蘭州拉麵與蘭州沒有半毛錢的關係！

蘭州牛肉麵講究的是“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特徵，一清說的是牛肉湯的湯色色清且氣香；二白講的是蘿蔔片色澤潔白；三紅是辣椒油不僅顏色豔紅，還要漂浮在湯麵之上；四綠說的是香菜、蒜苗翠綠的顏色；五黃說的是拉麵光亮透黃。

說白了，蘭州拉麵就是借用蘭州牛肉麵的影響力而起來的！可以說，這就是大家吐槽它的主要原因之一，不正宗啊！

第二點就是蘭州拉麵的切肉師傅，真的是火遍全國！之所以這麼火，不是因為切肉師傅長得帥，而是他讓我們瞭解，什麼是薄如蟬翼、入口即化這2個成語的真正含義！

切完的牛肉片，拿在燈光下十分的通透！甚至有網友開玩笑說：給師傅一斤牛肉，可以賣出300碗蘭州拉麵！

但是，不管怎麼說，蘭州拉麵就在這種吐槽聲，慢慢成長，可以說現在全國各地的大街小巷幾乎都有這麼一家蘭州拉麵館！

二、老北京炸醬麵

在沒有吃過老北京炸醬麵之前，感覺這應該是麵條中最為講究的一種吃法吧！說什麼青豆嘴兒、芹菜末兒、萵筍片兒，豆芽菜，去掉根兒，頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒；心裡美，切成絲兒，焯江豆剁碎丁兒，辣椒麻油淋一點兒，芥末潑到辣鼻眼兒。炸醬麵雖只一小碗，七碟八碗是面碼兒。尤其是吃完之後，再來一句：“道地”！那就更完美了！

老於在山東也吃過炸醬麵，一般都是提前做好醬，切好黃瓜絲，麵條下熟後，倒在一起，攪拌均勻就可以吃了！所以，心中對北京的炸醬麵無比嚮往！

但是，當我去北京吃到炸醬麵後，相信很多朋友和我一樣的心情，就是太繁瑣的！這一碟、那一碗的，其實這些配菜，完全可以放在麵條之上，至於炸醬可以端上一碗，根據這人口味來加减。

除了吐槽程式繁瑣之外，還有很多朋友說：只要帶老北京的特色美食，幾乎都是山寨的！因為，北京的特色美食，從來不用標榜自己是老北京的！其次，要吃真正的老北京炸醬麵據說只有在老百姓家中才能吃到！

以上就是今天和大家分享的內容，荧幕前的朋友，這2碗麵條，你都吃過嗎？你覺得味道如何？歡迎在評論區留言分享！最後，感謝你的觀看，謝謝！