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祛魅“掛杯”，也欣賞“酒淚”的美

當你將紅酒倒入高腳杯中再輕輕晃動幾下，或許會發現杯壁上掛著一層薄薄的酒液。Tear（酒淚）這個描述確實精確又生動，因為酒液掛杯看起來很像下落的淚滴。掛杯的另一種表達是Leg，但「腿」這個形容聽上去總不是那麼優雅。相比於需要長期訓練才能獲得的品鑒經驗，一支酒的掛杯程度直觀且易於判斷。這裡不妨先給出結論，酒的質量高低與掛杯關係並不大，掛杯只是一種物理現象。