百城百藝非遺名錄｜你知道羊肉泡饃的饃叫什麼嗎？
提到西安美食，首先想到的便是味道鮮美的羊肉泡饃。羊肉泡饃同肉夾饃凉皮和西安城牆、秦始皇陵兵馬俑一起，成為來西安旅遊必須有的體驗。老孫家飯莊始創於1898年，主要以經營牛羊肉泡饃、地方地方小吃而享譽，距今已有123年的歷史。羊肉泡饃的饃，其實叫做“飥飥饃”，是外來的食物。牛羊肉泡饃，以牛羊肉湯和煮好的肉與掰碎的飥飥饃烹製而成。2021年，老孫家羊肉泡饃製作技藝入選第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。
提到西安美食，首先想到的便是味道鮮美的羊肉泡饃。羊肉泡饃同肉夾饃凉皮和西安城牆、秦始皇陵兵馬俑一起，成為來西安旅遊必須有的體驗。老孫家飯莊始創於1898年，主要以經營牛羊肉泡饃、地方地方小吃而享譽，距今已有123年的歷史。羊肉泡饃的饃，其實叫做“飥飥饃”，是外來的食物。牛羊肉泡饃，以牛羊肉湯和煮好的肉與掰碎的飥飥饃烹製而成。2021年，老孫家羊肉泡饃製作技藝入選第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。