湖南臘肉，冬天百吃不厭的美味！
湖南臘肉，亦稱三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、肥瘦適宜的新鮮猪肉為原料，經切條、配製輔料，醃漬、洗鹽、晾乾和薰制六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、鹹淡適口、熏香濃郁、食之不膩。據瞭解，別地也有做臘肉的。四川臘肉風乾居多，少了一點煙熏味，囙此於我而言，會少了一味。湖南臘肉，冬天百吃不厭的美味！
湖南臘肉，亦稱三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、肥瘦適宜的新鮮猪肉為原料，經切條、配製輔料，醃漬、洗鹽、晾乾和薰制六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、鹹淡適口、熏香濃郁、食之不膩。據瞭解，別地也有做臘肉的。四川臘肉風乾居多，少了一點煙熏味，囙此於我而言，會少了一味。湖南臘肉，冬天百吃不厭的美味！