新疆人為什麼烤著吃包子
“不蒸包子爭口氣”，這是漢語裏最常用的民諺之一。包子這種食物，自它的誕生之日起，就在漢族飲食譜系中，與“蒸”的烹飪管道聯系在一起。即便有少數水煎包之類的“漏網之魚”，最終的結局也被冠以“生煎”這類稱呼，無情地踢出了包子大軍。但在新疆卻並不會被這一標準局限。用羊肉丁、羊油丁、洋葱和孜然做成的“烤包子”，是新疆街頭最誘人的小吃之一，也是對其他地方包子“只會蒸”的突破。
“不蒸包子爭口氣”，這是漢語裏最常用的民諺之一。包子這種食物，自它的誕生之日起，就在漢族飲食譜系中，與“蒸”的烹飪管道聯系在一起。即便有少數水煎包之類的“漏網之魚”，最終的結局也被冠以“生煎”這類稱呼，無情地踢出了包子大軍。但在新疆卻並不會被這一標準局限。用羊肉丁、羊油丁、洋葱和孜然做成的“烤包子”，是新疆街頭最誘人的小吃之一，也是對其他地方包子“只會蒸”的突破。