愛吃火鍋的人注意：3種葷菜儘量少點，吃多了對身體沒好處
但是網上卻有流言說火鍋湯底反復煮開，會導致亞硝酸鹽含量爆錶，喝了會中毒、致癌，這是真的還是假的呢？《上海預防醫學雜志》上曾發表過一項研究，研究人員分別測定了4種火鍋湯中的亞硝酸鹽含量。結果發現，隨著煮火鍋時間的延長，湯裏的亞硝酸鹽含量也在不斷上升。在剛開始煮火鍋時，湯內的亞硝酸鹽含量大約在1.3~1.8mg/L之間，而在煮了90分鐘後，不同湯底內的亞硝酸鹽都有所上升：
但是網上卻有流言說火鍋湯底反復煮開，會導致亞硝酸鹽含量爆錶，喝了會中毒、致癌，這是真的還是假的呢？《上海預防醫學雜志》上曾發表過一項研究，研究人員分別測定了4種火鍋湯中的亞硝酸鹽含量。結果發現，隨著煮火鍋時間的延長，湯裏的亞硝酸鹽含量也在不斷上升。在剛開始煮火鍋時，湯內的亞硝酸鹽含量大約在1.3~1.8mg/L之間，而在煮了90分鐘後，不同湯底內的亞硝酸鹽都有所上升：