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廣東白切雞是煮熟的，還是蒸熟的？很多人做錯了，難怪雞肉不鮮嫩

很多人做錯了，難怪雞肉不鮮嫩！注意白切雞不是煮熟的，也不是蒸熟的，而是浸熟的！浸熟白切雞的水也是有講究的，當地一般是採用山泉水，當然如果沒有的話，純淨水也是可以的。這樣做出的白切雞才會內外鮮嫩，吃的時候蘸醬吃，烹飪過程中不要放調料，儘量保持雞肉的原汁原味。