中國熱科院香飲所全資公司多措並舉推動科研成果轉化，不斷推進熱帶特色作物產品研發，2023年產品銷售額超億元——
20餘人科研團隊造出爆款國貨美食

海南日報記者 李豌

5月23日，工作時間，位於萬寧興隆的中國熱帶農業科學院香料飲料研究所（以下簡稱香飲所）中試大樓三樓實驗室裏，幾比特穿著白色實驗服的科研工作者正仔細品味著一塊塊剛冷卻好的黑色方塊巧克力。

“‘吃’也是我們的工作。”現場，香飲所全資公司海南興科熱帶作物工程技術有限公司（以下簡稱興科公司）研發與質檢部經理賀書珍解釋，嘗試新品，是部門研發團隊的工作之一。現時，團隊共20餘人，既有碩士，也有博士，都有著食品質量安全、風味化學、食品工程等專業科研背景。

正是這支團隊，依託香飲所科研優勢，以“普萊贊”為品牌名，研發出了利用我國自有知識產權可哥品種研製而成的純可哥脂系列巧克力產品。這一系列產品如今已成為每月線上熱賣10萬盒的“網紅”國貨美食。2023年，該品牌巧克力產品市場銷售額達5000萬元，今年有望突破7000萬元。

產品之所以能够火爆，“科研成分”是重要因素。

“依託海南優越的氣候地理條件，香飲所幾代科研工作者接力攻克難關，培育出了咖啡、可哥、胡椒、香子蘭蘭等多種可在本土生長的熱帶作物良種良苗。”香飲所成果轉化中心主任、興科公司總經理蘇寧介紹，近年來，該企業與香精香料、巧克力、飲料、酒、茶等各類產品企業密切對接；組建年輕化的市場化運營團隊，開通多個線上平臺，對接用戶回饋；建立起“PDCA”迴圈研發體系，即在研發中，策劃、執行、檢驗、改進流程反復迴圈，持續對產品進行更新優化，以科技賦能產業發展，多措並舉推動科研成果有效轉化，讓科研成果走進千家萬戶。

不只是巧克力，還有用食品香料之王香子蘭蘭製作的風味酒、酥脆無比的斑斕味蛋捲，以及打破傳統黑白格局、提鮮效果更佳的凍幹青胡椒……在該研發團隊的努力下，香飲所培育出的多種優質熱帶作物，變成了各種新奇又好吃的國產美食。

“除了美食，我們還研發香薰日化等多種產品，比如胡椒香水、斑蘭洗衣液、香子蘭蘭車載香薰等等。”蘇寧說，現時，興科公司產品類型涵蓋烘焙咖啡及固體飲料、風味茶及功能飲品、凍幹康養產品、可哥及巧克力製品、胡椒調味品、香料香薰日化品等六大模塊，已經研發出12個系列140多種產品，2023年全部產品銷售額首次突破億元大關。

為了更好地推動科研成果轉化，興科公司不僅為研發團隊配寘專門的研發實驗室和中試車間，還注重開展設施設備的自主研製和集成創新。

“比如這臺胡椒加工關鍵設備，就是我們根據胡椒鮮果的球形漿果、脫粒難、易褐變等特性研發的，獲得6項授權實用新型專利。”在胡椒加工生產車間，賀書珍告訴海南日報記者，該團隊研製的具有自主知識產權的胡椒連續機械化加工關鍵設備，解决了胡椒脫粒過程中易損傷果皮、梗粒分離難、脫皮效率低以及皮粒分離不開等難題，避免了褐變與香氣損失、生產連續性與效率低，以及資源浪費等問題。

蘇寧介紹，香飲所和興科公司始終貫徹科技創新引領產業發展宗旨，每年推出10—20種高附加值科技新產品，並推向市場。“下一步，我們將繼續瞄準熱帶特色高效農業，因地制宜發展新質生產力，努力打造世界一流的產地配套加工研發中試生產基地，努力成為集熱帶特色作物科技創新、產品研發、行業服務與市場體驗為一體的具有代表性的國家高新技術企業。”蘇寧說。

（本報萬城5月23日電）