坐落在稻田中央的無憂閑院咖啡館。資料圖片

  見習記者沈思怡

  在某點評網站上，一家位於奉賢區青村鎮李窑村的咖啡館躋身上海咖啡館熱門榜前三。這家開在鄉村的“無憂閑院”咖啡館，有何獨特之處？

  自然稟賦營造氛圍感

  從平莊公路拐進李窑中心路，距離李窑村古色古香的牌坊不遠處，就能看到坐落在幾百畝連片水稻田中央的新中式風格咖啡館“無憂閑院”。它的選址獨樹一格，前後各有一個小院，四周紮著低矮的竹籬笆，一條長約50米的小路連接院門和村口柏油路，頗像古裝劇裏山林深處隱世高人的居所。遠遠望去，標誌性的黃色大鴨梨氣球坐在屋頂，在白牆黛瓦中顯得十分亮眼。

  推開竹籬笆院門，一張張原木小桌椅擺放在碎石子地面上，庭院接壤稻田的一側紮了兩間茅草屋，輔以稻草簾和白紗門簾，仙氣飄飄。庭院中央的柚子樹上，掛著紙鳶和小燈籠，還有沙坑、網床等遊樂設施。咖啡館內部，四面都做了超大通透落地窗的設計，確保坐在每個角落都能看到外面開闊無邊的稻田。不少遊客選擇落座戶外，邊喝咖啡聊天邊欣賞農田風光。

  咖啡館不只賣咖啡，還有圍爐煮茶、中西式茶點等選項。孩子們還能體驗拔草等田間研學活動。店老闆屠華斌介紹，五一期間，咖啡店每天要接待超150桌的客人，相當於每天全場翻臺五次，其中將近八成來自上海市區。即便是工作日，店內落座率也能有七八成。

  相比咖啡的口味，鄉村獨特的自然稟賦和氛圍感更是不少顧客遠道而來的首要因素。一比特來自徐匯區的顧客周先生告訴記者，他是自由設計師，經常驅車40分鐘來這裡點杯咖啡，坐在戶外工作一下午。“相比都市咖啡館的嘈雜，鄉村獨特的氛圍感令人身心鬆弛，也更能激發靈感。”

  屠華斌介紹，過兩日，咖啡店外的稻田即將插秧，種上奉賢的彩稻。夏天望過去將會是一片翠綠，而秋天則是一片金黃。收割後，他還將請些藝術家用麥稈做些藝術裝置。水稻輪茬時，再種上春天盛放的彩色油菜花，確保每個季節窗外的景致都有看頭。夏天店裡還會推出“日咖夜酒”服務，把桌椅支到田埂上去，遊客們能够坐在室外吧臺上，邊飲咖啡邊欣賞稻田日落，“用足用好鄉村農田的優勢”。

  咖啡流量助推農產品銷售

  年近40的屠華斌是奉賢本地人，學服裝設計出身，做過設計師、開過飯店，中途有8年幫忙經營家裡的高端廚具企業，待供應鏈穩定後，他開始創業。

  2022年，李窑村鄉村振興推進得如火如荼，屠華斌看准機會，來李窑村開了農家樂。後來，村裡計畫將分散在農戶手中的農田重新綜合，進行規模化種植，從賣稻穀轉向賣米，提升農產品附加值。屠華斌關了店，承包下村裡1200畝稻田。

  農業靠天吃飯，寒潮降溫、雨水過多、綠肥不足，第一年屠華斌的水稻不僅產量低，賣得不好，口碑也沒做起來，“沒人知道李窑村還賣米”。這才催生了無憂閑院咖啡館的出現，通過打造大米展示空間，以咖啡館這一年輕人喜好的業態進行引流，帶動大米的銷售。“只是未料想咖啡館的人氣遠遠蓋過了大米。”屠華斌笑著說。

  再過幾天，距離咖啡館不遠處，屠華斌利用閒置宅基房打造的特色麵館“村李面”也將開業，除了麵條，大米、青村當地的特產和其他村民的農副產品也能拿來賣。“客人遠道而來，不能讓他們光喝咖啡空著肚子走。最理想的狀態是讓咖啡館帶來的流量助推全村農產品銷售。”屠華斌說。

  啟動農文旅產業潜能

  儘管“無心插柳柳成蔭”，但在屠華斌看來，要留住這波“咖啡流量”，讓它最終賦能農業銷售，要做的還有更多。“在村裡開咖啡店，如果你只賣咖啡，那一定賠。顧客大老遠來不是只奔著一杯咖啡的，他們要的是情緒價值、氛圍消費，想全方位感受鄉村生活，那我們就讓鄉村各個角落都活起來。”

  坐擁1200畝農田，屠華斌的“咖啡館+”計畫版圖很開闊——依託“爆款”咖啡店積累客流，他還要在村裡其他閒置土地空間上引進露營、寵物樂園等業態；將菜地大棚改成可供採摘認養的共亯菜園；在稻田開展研學活動；在稻田、溝渠裏放魚苗蝦苗，供遊客垂釣；另外還要做農家樂。一方面給顧客更豐富的鄉村遊玩體驗；另一方面把村裡各業態串起來，全方位啟動鄉村農文旅產業的潜能。

  其實，作為奉賢新晋網紅村，今年以來，李窑村內已陸續開出三家符合年輕人喜好的融合店，且無一例外都賣咖啡。李窑村幹部曹潔告訴記者，這些店的經營狀況都不錯。

  其中一家主打植物美學，以西餐為主，也有專門的視窗賣咖啡。店內外佈置清新，隨處可見綠植和鮮花，樓上有民宿客房，前後都有大草坪。店老闆的主業是花藝和婚禮策劃，為了給客戶打造更具場景感的展示空間，所以選在自然稟賦優越的李窑村開店。

  另一家店改自獨門獨院的宅基房，輕美式鄉村風裝潢，樓上民宿，樓下有咖啡、酒、簡餐等。投資者是市區一家新能源公司，有固定的社群會員，想給久住城裡的會員營造獨特的休閒空間。

  原生態、交通不便曾是許多人對鄉村的印象，但這些年，鄉村振興正在改變這裡的面貌。鄉村不缺空間，缺的是好的靈感。如今，鄉村的活力元素不斷增加，使得鄉村文旅產業迸發出更多可能性。