記者束涵

  在日前的2024上海農業農村投資促進大會上，相關部門宣介了上海市設施農業現代化提升行動計畫。上海將打造寶山月羅片區、奉賢莊行片區、浦東萬祥片區、金山廊下片區等12個現代設施農業片區，每個片區達到1000—5000畝的規模。

  以此為重心，上海新一輪都市農業發展構想逐漸明晰。“向高端農業要空間，向精品農業要效益，向品牌農業要市場，供給側發力，需求側做文章，推動都市農業高品質發展。”市農業農村委黨組書記、主任馮志勇說。

  向高端農業要空間

  “工業上樓”是上海這兩年來的熱門詞。鮮為人知的是，上海農業很早就在“向天要空間”。

  在金山區廊下鎮，坐落著上海第一座樓房養豬場——松林萬春生態農場。在這裡，活豬坐著電梯進入豬舍，夏天吹空調，冬天睡地暖，更有機器人“保姆”24小時打掃衛生。養殖空間垂直“生長”，節約了八成用地面積，智能化模式應用下，僅需40個人就能保障4萬頭活豬的飼養需求。

  不僅如此，它的高端之處還在於——生態迴圈種養的有機結合。養豬產生的沼液經過專業處理，通過鋪設的筦道運送至農田，將液肥還田利用。周邊叮咚買菜上海廊下農場的500畝土地，就是以此作為肥料。

  在環境相對可控的條件下，採用工程技術手段，進行動植物高效生產，業內稱之為“設施農業”。通過智慧溫室、植物工廠等現代化生產模式，實現“四高”——高科技、高投入、高產業、高效益。

  在寸土寸金的國際大都市，設施農業的價值愈加顯現。單從糧食的維度看，2023年上海平均每畝耕地收穫的糧食高達1068斤，超過黑龍江、河南、山東等地，居於全國第一。不過，如果擴大到整個農業，上海的土地產出率就不敵杭州，仍有很大的提升空間。

  點石成金的下一步正是擴大投資，特別是吸引社會資本參與。從數據上看，上海農業農村領域社會資本投入呈良好態勢，2023年全年農業農村完成投資首次突破200億元。

  在2024上海農業農村投資促進大會上，相關部門也表明决心：要瞄準行業龍頭、獨角獸、單項冠軍和專精特新等企業主體，根據自身的資源稟賦、區位條件和比較優勢，點對點精准招商。

  向精品農業要效益

  上海農產品供應能力如何？有一組數據可以大致描繪：綜合自給率達到24.6%，其中活豬自給率為1/12，糧食為1/6，牛奶為1/3。

  一邊是有限的產能，一邊是自由競爭的大市場、大流通環境，在消費的金字塔結構裏，上海農業需要選擇的道路很清晰——依靠突出的特色，沖上頭部、佔據頂端。

  相較於外地的遠距離運輸，本地的優勢在於，與市場、消費者的距離足够近，具備第一時間上餐桌的潜能，把“鮮”做到極致。

  不少企業選擇在產業鏈條上做“加法”，從而實現送達時間的“減法”。清美從製作豆製品起家，逐步發展成為擁有5000畝農業基地、300多輛物流運輸車、3000多個品類、600餘家線下門店的農業巨頭。

  或者換種管道做文章。面對國內常規菌菇市場飽和的狀況，彭世菇業通過工廠化生產，智慧調控溫濕度，打破了高溫天對菌菇生長的限制。活體菌菇產品逐步覆蓋至1600多家中高端餐飲連鎖客戶，並引得同行的效仿。

  一個“鮮”字，不僅是生產端的追求，更是整個產業鏈的綜合與優化。這些實現“鮮”字的企業或生產主體，利用數位化科技對生產過程進行重塑，使全流程變得可感、可視、可控。而在全市層面，上海數位農業農村雲平臺已經全面鋪開。

  以試點農產品溯源碼為例，上海9000多家農業規模經營者的手機裏都安裝了“神農口袋”App，各類農事數據被實时上傳到雲平臺。這些數據為農產品賦予了獨特的“身份證”——溯源碼。消費者只需掃描食品標籤上的二維碼，便能瞭解產品的全生產流程，從而增强對產品的信任感。

  在綠色低碳的趨勢下，上海地產農產品綠色食品認證率領跑全國，生態及有機農業的探索與實踐正在蓬勃開展。市農業農村委設定了“27-20”目標，通過4年努力將地產農產品綜合自給率提高到27%，現代設施農業率先實現“零碳排放零污染”。

  向品牌農業要市場

  前段時間，市農業農村委組織了一場設施農業專題討論會，特地安排幾大平臺公司參加，現場探討的內容甚至細化到一棵菜的生產重量是80克還是100克。

  “在日本、美國等農業現代化發展較早的國家，農產品普遍採用分級制度，按個銷售。比如量販店裏的柳丁，大小幾乎一致，放在盒子裏無需稱重。這種精准管理得益於對源頭標準的嚴格把控，囙此這些國家也無需設定公平秤。”有專家分享。

  實際上，成品的比例越高，經濟效益也相應提升，這正是品牌價值的體現。如果說高端農業是從供給側發力，那麼品牌農業就是從需求側角度出發，形成强有力的消費認知。

  就拿崇明正大蛋雞項目來說，正是因為標準化、智能化的生產模式，產品的經濟效益相應提升，形成了具有競爭力的品牌價值。也正是因為如此，品牌才有底氣，將每個雞蛋價格賣高一毛錢，反哺相對高昂的數位化建設成本。

  當前，農業領域的最後環節——服務相對薄弱。當消費者購買工業產品，通常附帶有詳盡的使用說明，但農產品在這方面傳達的資訊卻相對匱乏。水稻收割時間的早晚，很大程度上影響口感。不同含水率的稻米，碾出來的品質也不相同，碾出來的新米外觀、食味、口感差异也較大，這些都是可以向消費者傳遞的資訊。

  “售後服務也是品牌建設的重要組成部分。一個完整的品牌，必須包含這一環節。農戶往往只關注生產本身，缺乏相應的能力，囙此需要加强與企業的合作，通過平臺服務形成品牌，這是我們未來需要深入研究的方向。”馮志勇介紹，順著產業鏈條延伸，上海將圍繞高端農業、精品農業與品牌農業三個方面，從供給側優化生產，需求側精准對接市場，共同推進農業現代化發展。