海南東星斑憑藉優良品質暢銷國內市場，價格不菲卻供不應求
水中玫瑰，這樣養出來

工人展示養殖的東星斑。海南日報記者王暉琛攝

海南日報記者陳彬

臨近春節，東星斑的市場開始“升溫”。這種深受各地市場歡迎的魚，是很多地方年夜飯的招牌菜之一。

隨著市場的緊俏，海南各地的東星斑養殖戶們也在緊張忙碌著。位於萬寧市和樂鎮鹽墩村的海南萬諾水產科技有限公司養殖廠裡，負責人梁安海不停穿梭在各個養殖車間，細緻觀察池裏魚兒生長情况，不時叮囑工人們一些注意事項。

“春節前後是東星斑銷售旺季，近兩個月我們公司已出了近1萬斤的貨，春節前幾天還有一批5000斤的訂單，真是供不應求。”梁安海說，東星斑成品魚一般長到1.3斤以上就可以出售，現時塘口價達到120元一斤，十分受北上廣和福建省等地市場歡迎。

萬寧近海一帶適宜東星斑生長，是海南東星斑養殖示範區和集聚區，約占全省產量三分之一。當地通過工廠化集約化手段，在佔用較少土地面積的情况下，實現了東星斑的規模化養殖。

養殖池裏，給排水筦道、供氧筦道有序分佈，一條條紅色東星斑成群結隊，歡快遊動，宛若一朵朵“水中玫瑰”。海南東星斑肉質鮮嫩，富含高蛋白，作為“海南鮮品”區域公用品牌，是我省高端優質海產品的一張靚麗名片。

然而，把東星斑養好，可不是一件簡單的事情。東星斑對養殖環境要求很高，說它“十分嬌貴”一點也不為過。

養好東星斑，最重要的是水質和水溫。“這魚是‘直腸子’，能量儲存能力弱，得按時餵食。池裏的水溫一般不能低於21℃，否則就會影響進食。”梁安海邊說邊用手撥弄池子裏的水。東星斑的生長週期在15—18個月，這意味著每一條東星斑成品魚都必須經歷越冬，囙此海南有大規模養殖的天然優勢。

除了水溫，東星斑對水質也很挑剔。在育苗車間，全迴圈零排放系統過濾海水，調節溶氧、酸鹼度、鹽度等，對污染物無害化處理。“魚苗進場前，得先在這裡‘調理身體’，一般兩三個月生長穩定後再放到成品魚池裏養。”梁安海說。

養殖工人彭濤到廠裡工作一年多了，他的日常工作就是照料好這些“小精靈”，按時給他們投料、換水，做好清潔衛生。基本上兩三天就要清理一次池底，一周清洗一次池子周圍，每隔10天還要專門消毒一次。

彭濤以前是養蝦的，剛到這裡時，對怎麼養好東星斑一無所知，是在廠裡的老專家手把手指導下才學會的。廠裡為了鼓勵工人養好東星斑，在給彭濤這樣的養殖工人製定5000元底薪基礎上，根據成活率、養殖週期等數據給予績效提成。“養好東星斑的學問很多，我們都很認真學習，這不僅能提高個人養殖技能，也能新增更多工資收入。”彭濤說。

而作為廠裡的“大管家”，梁安海是最忙的人，他基本把家安在這裡，每天按時巡遍大大小小的池子，一天下來能走大約3萬步。

查看魚群的上料情况，是梁安海每天必須完成的一項工作。說話間，梁安海往池子裏撒了一把料，魚兒立即生龍活虎聚攏過來搶食，“如果有魚不積極搶食，那可能就是身體出了問題，需要及時診斷。”此外，每天還要觀察魚群排泄的糞便，以確定腸胃、肝臟是否健康；晚上趁魚群睡覺，水流較為平緩的時候，還得打手電筒去查看魚的表皮，確認是否出現病斑。

除了對水質要求極高，東星斑對“食物”也很挑剔，基本都是從國外進口的飼料。“雖然養殖成本很高，但為了保證魚肉品質，這些投入都是值得的。”梁安海說。

現時海南萬諾水產科技有限公司約有400個東星斑養殖池，年出貨量達20萬條。“我們打算年後新建一個東星斑育苗廠，自己來做標苗，這樣能更好地把控魚苗品質，生產出更多好產品，做强我們海南東星斑的品牌。”梁安海說。

（海南日報萬城2月5日電）