記者陳璽撼

  日前，新版《上海市人民政府關於本市禁止生產經營食品品種的通告》公佈。根據通告，上海全域禁止生產經營的食品有兩大類。一類是《食品安全法》《上海市食品安全條例》以及國家有關部門明令禁止生產經營的食品；另一類是毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶類，死的黃鱔、甲魚、烏龜、河蟹、蟛蜞、螯蝦和貝殼類水產品。

  還有兩類食品在部分食品經營環節被禁。食品銷售和餐飲服務環節禁止生產經營的有：一礬海蜇、二礬海蜇，自行添加亞硝酸鹽的食品，自行加工的熗蝦和生制的醉蝦、醉蟹、醉蟛蜞、鹹蟹、醉泥螺。食品攤販禁止經營的有：生食水產品和不經加熱處理的改刀熟食，生魚片、凉拌菜、沙拉、現制乳製品和裱花蛋糕。

  新版通告取消了食品生產企業生產醉蝦、醉蟹、醉蟛蜞、鹹蟹的季節性限制，是較大變化。通告明確，符合條件的食品生產企業一年四季都能生產醉蝦、醉蟹、醉蟛蜞、鹹蟹。市場監管部門表示，將加强對上述產品的監測、抽樣檢驗和監督檢查，確保食品安全。

  食品攤販被禁十年的現榨飲料同時解禁。上海市市場監管局介紹，這得益於相關標準的不斷細化，為釋放食品生產經營者和個體食品攤販的活力提供了空間。

  近年來，《上海市食品安全條例》《上海市食品攤販經營管理辦法》對食品攤販的准入和經營條件有了明確細化的要求，《餐飲服務通用衛生規範》《餐飲服務食品安全操作規範》等對從事經營現榨飲料也作出具體要求。同時，與食品攤販條件相當的食品展銷會經營者未被禁止經營現榨飲料。所以，只要符合相關規定和標準，能够確保食品安全，食品攤販可以經營現榨飲料，乾淨衛生的甘蔗汁、石榴汁等現榨飲料有望重回小攤。

  此外，新版通告繼續禁止食品銷售和餐飲服務環節經營自行加工的“醉制水產製品”，包括熗蝦和生制的醉蝦、醉蟹、醉蟛蜞、鹹蟹、醉泥螺。