記者唐燁

  臨近歲末，滬上老字型大小年夜飯預訂火爆。記者在上海多家老字型大小發現，大年夜包厢已預訂一空，不過一些大廳位置還能“撿漏”，還有小年夜晚上以及大年夜中午有部分空餘位置。預訂不到堂吃也不要緊，部分老字型大小已開始預售年夜飯半成品。

  在上海傳統年味的聚集地豫園商城，記者走訪了上海老飯店、綠波廊、上海德興館、南翔饅頭店等幾家老字型大小餐廳得知，最近諮詢年夜飯的人數有增無減，許多人想要趕年夜飯預訂“末班車”，但得到最多的回復是“包厢已經沒有了”。

  福佑路上的上海老飯店本幫名菜眾多，豫園店聯席總經理張民民告訴記者，除夕雖不放假，但包厢依然“一厢難求”，“一共28間包厢，7月份的時候就全部訂完了”。好消息是，老飯店除夕當天一共開放了約180桌，現時大廳還剩下一成左右可以繼續接受預訂。

  綠波廊也是吃年夜飯的熱門餐廳，店內還可以靠窗坐賞一年一度的燈會美景。綠波廊總經理陸亞明介紹，現時他們店內年夜飯預訂已經全滿，但今年錯峰吃年夜飯的顧客明顯比往年多，“預訂小年夜、除夕中午提前來吃年夜飯的人明顯增加，這些時間段，大堂還有少量空比特可以預訂”。

  這些老字型大小餐廳的年夜飯依然以套餐形式為主，除了10人套餐以外，還新增了6人類型的年味套餐，菜品主打“新老結合”，既保留了諸如八寶鴨、富貴蹄、八寶辣醬等討口彩的經典年味菜，又融入了不少冬季新品，並且近期還推出了龍年定制款的主題產品，比如綠波廊的畫龍點睛玉龍糕，上海老飯店的盤龍蒸河鰻、金龍溏心糕等。

  年夜飯包厢“餘額不足”，面對難以滿足的堂吃需求，豫園製造攜手上海老飯店、綠波廊、上海德興館，還有蘇幫名店松鶴樓，四大老字型大小齊出手，把八寶鴨、富貴蹄、本幫熏魚、上海醬鴨等十大招牌菜一起打包成年夜飯半成品組合，市民買回家自己簡單操作便能吃上老字型大小餐廳“同款年味”。