首届“文昌雞師傅”勞務品牌大賽落幕，助推文昌雞產業長遠發展
一隻雞，何以成就一個勞務品牌？

11月29日，在2023年首届“文昌雞師傅”勞務品牌大賽上，參賽選手正在裝潢菜品。海南日報記者袁琛攝

海南日報記者劉夢曉

11月30日，2023年首届“文昌雞師傅”勞務品牌大賽落幕，在3天比拼中，400多名選手參加烹飪大賽和養殖大賽，最終各有12名選手獲得金獎，賽況不可謂不激烈。這場比賽，讓“文昌雞師傅”勞務品牌再次回到人們的視野。

一隻雞，何以成就一個勞務品牌？一群人，又將如何發展文昌雞產業？帶著上述問題，海南日報記者試圖在這場比賽中獲得答案。

為什麼是文昌雞？

在本届“文昌雞師傅”勞務品牌大賽中，400多位養殖能手和烹飪能手各顯神通，從選種、育種，到屠宰、烹飪，讓人們再次看到“文昌雞師傅”的專業度。

好雞，在專業師傅的“妙手”加持下，才能盡顯好味道。今年，省人力資源和社會保障廳等19個部門聯合印發《關於加强勞務品牌建設的實施意見》，指明我省勞務品牌發展方向，各市縣人力資源社會保障部門在此基礎上按照“全省一盤棋”的思路，因地制宜深挖特色勞務，分層次分領域培育勞務品牌。全省勞務品牌也從過去自動自發階段，進入市場和政策雙推動階段，勞務品牌建設進入快車道。在這樣的背景下，“文昌雞師傅”勞務品牌應運而生，成為當前文昌雞養殖行業最熱門的詞彙。

然而，文昌的農業品牌並不少，為何選擇文昌雞這一賽道，將其打造成為該市推廣的勞務品牌？

在“文昌雞師傅”特色勞務形象代言人林鵬看來，首先是文昌雞在文昌具有悠久的養殖歷史，具備極好的產業發展基礎。“在文昌，很多農民都有自家養雞和加工的經驗，經過專業培訓可以快速掌握科學養殖技能，實現更好地就業，是一項一舉多得的事業。”林鵬說。

特色產業是帶動羣衆就業增收的有力抓手，也是助推經濟社會高品質發展的重要引擎。文昌市人社局相關負責人介紹，2022年，文昌市依託“種、養、烹、食”等文昌雞全產業鏈和鏈上“節點”企業，以“原產地、優品質、工匠心”為覈心理念，以立足“三農”、融合三產為抓手，全力打造“文昌雞師傅”勞務品牌。

該勞務品牌創建至今，已經取得較好的效果——成功帶動近2萬人就業；今年前11個月，有415戶“文昌雞師傅”淨收益4500萬元，比2022年全年增長600萬元。

省人社廳相關負責人介紹，現時“文昌雞師傅”是我省首個且唯一一個獲評的全國“2023年脫貧地區特色勞務品牌”，為海南勞務品牌創建工作樹立了良好的標杆。

裁判為參賽作品打分。海南日報記者袁琛攝

何為師傅？

在文昌市公坡鎮水北村，村民範淑妮是遠近聞名的養雞能手。2018年，以脫貧致富為目標的範淑妮在村委會幫助下養起文昌雞。“一開始就是庭院式養雞，不懂什麼科學技術，也不會用設備儀器，把小雞養大了，就拿到市場上去賣。”範淑妮說。

不過，“文昌雞師傅”勞務品牌的創建，改變了她對養雞的看法。“我們去標準的養殖場參觀，去看科技人員怎麼選種育種，怎麼給雞做防疫，向他們請教學習。市里還組織大家統一上課，我慢慢就學會了怎麼科學養雞。”範淑妮說。

從一筐雞蛋中撿起一顆蛋，範淑妮對記者說：“你看這顆蛋好像和別的蛋沒太大區別，但我們用選種的燈一照，發現是雙黃蛋，就不能用來孵小雞。”

雙黃蛋、畸形蛋、髒蛋、小蛋、沙殼蛋……範淑妮說，這是文昌雞選種中堅決要剔除的“壞蛋”。而每一顆合格的蛋，需要在36—37克之間，才能育出最佳種苗。

如今，範淑妮在文昌市政府的幫扶下，擁有了3個專業的養雞大棚，裡面有自動餵食裝置、恒溫裝置等，每年可以出欄2.1萬只雞。

範淑妮說，正是“文昌雞師傅”勞務品牌的打造，讓她從外行變成了內行。如今的她，已經帶動41戶農戶養殖文昌雞，先後出欄408萬只文昌雞，產值1.43億元，累計純收益1372萬元。今年8月，她被全國勞務品牌發展大會組委會評為2023年度“特色勞務品牌形象代言人”。

“以人為本，讓優秀的養殖戶成為‘師傅’，再讓‘師傅’帶動更多人養殖，把好的科技‘傳幫帶’出去，這就是‘文昌雞師傅’不斷推廣的重要意義。”文昌市人社局相關負責人說。

選手烹飪的文昌雞料理。海南日報記者袁琛攝

行業前景在哪？

在大賽現場，一隻只文昌雞經過師傅們的“妙手”，變成一道道特色美食，體驗者大快朵頤，不吝對海南四大名菜之首的文昌雞送上讚美。

其中，海南傳味文昌雞產業股份有限公司（以下簡稱傳味公司）旗下的傳味雞皇品牌，帶來了特色鹽焗雞和白切雞，供食客品嘗。對於這次比賽帶來的影響，傳味雞皇負責人王根雲充滿期待，“我們希望能通過‘文昌雞師傅’勞務品牌，讓更多人認識傳味這個品牌。”

王根雲坦言，儘管已經成為當前我省文昌雞養殖的龍頭企業之一，傳味公司還需要進一步開拓島外市場。“我們從養殖文昌雞的‘文昌雞師傅’那裡收雞，再銷售給島外客戶。而‘文昌雞師傅’勞務品牌，能新增我們品牌的‘含金量’，有助於得到市場的認可。”王根雲說。

對養殖戶、對企業，“文昌雞師傅”都是值得信賴的勞務品牌，而在探索行業更長遠的發展中，文昌决定將其和服務業融合起來。

在文昌雞的誕生地潭牛鎮，“文昌雞師傅”勞務品牌第一家餐飲旗艦店即將開門迎客。在這裡，既有歷史悠久的文昌雞發展文化，也有先進的養殖技術展示，更有美味的海南雞飯可供品嘗，遊客能一站式體驗文昌雞的豐富文化內涵。

樹一個品牌，興一域產業，帶一片就業，富一方百姓。回歸到勞務品牌自身的作用上，文昌市人社局相關負責人表示，“文昌雞師傅”勞務品牌將繼續依託現有的品牌基礎與資源稟賦，通過多部門協同推進、多領域挖掘人才、多元化支持培育等管道，持續推動“文昌雞師傅”勞務品牌高品質發展，從而輻射帶動更多行業人員交流與就業增收。

同時，勞務品牌大賽、專業技能培訓以及推介會也必不可少。文昌將多管道拓寬“文昌雞師傅”勞務品牌知名度，為廣大技能人才提供更多展示精湛技能、相互切磋技藝的平臺，從而壯大勞務品牌技能人才隊伍，推動勞務品牌成為帶動高品質就業創業和實現共同富裕的“强引擎”。

（本報文城12月2日電）