第五届進博會人文交流活動江蘇展區，現場展示來自全省27家省市級老字型大小企業的50餘類240件產品，以及蘇繡、紫砂製作等9個非遺技藝項目。這些江蘇元素如何燃爆進博會，來看看他們的現場才藝展示。

走進第五届進博會江蘇館，首先映入眼簾的便是流光溢彩的大運河圖景，沿河兩岸商鋪市坊燈火輝煌。金陵風雅、吳風流長、楚風漢韻、餘味淮揚……各個主題的展品千姿百態“迷人眼”。

“香林紫雪”時令花卉鏡框、蝶鳶墜妝花紗軸、雅韻蝶之夢圍巾、柿蒂紋香囊……南京雲錦至今約有1600年歷史，素有“寸錦寸金”之稱。五届進博會，南京雲錦研究所三次受邀，今年再次來“做客”。

“我們期待通過不斷創新的雲錦產品，讓更多海外友人看見，無論是過去還是現在，雲錦都是那麼美。”南京雲錦博物館館長、雲錦研究所所長簡名偉介紹，此次展出的三類作品，分別是雲錦與當代藝術家合作的作品、雲錦的傳統紋樣以及雲錦的吉祥系列產品。“我們將產品創新的年齡畫像定為00後、05後，比如年輕人喜歡買盲盒、棉花娃娃，喜歡中式美學，我們就讓這些娃娃穿上雲錦織造的衣服，更加貼近年輕生活方式。”

清江浦區蛋雕圖案設計工作室屬於淮安市老字型大小企業。一顆普通的蛋要成為藝術品，從蛋的大小、顏色深淺的選擇、抽取蛋液，再到雕刻，每一步都十分細緻。“最原始的蛋雕就在普通雞蛋上刻喜慶的東西，比如荷花、梅花，刻完把蛋液抽出來，把蛋殼清洗乾淨。現在我們從雞蛋拓展到鹅蛋，還融入立體掐絲工藝等多種元素。”蛋雕傳承人吳小琦說，“做一個蛋最少要一天，如果做成掐絲的，要兩三天。”

南通老字型大小、國家級非遺項目曹裕興染坊是首次參加進博會。“你現在看到的這款藍印雙面多色真絲圍巾，是現時藍印花布行業的標杆性產品。藍印花布之前是圖案單面的，現在用在真絲上做成雙面，這在科技上具有突破性。”第五代傳承人江榮介紹，“我們還出版了一本專門介紹藍印花布技藝的書。掃描書中圖片旁邊的二維碼，就可以線上購買產品，還能反復觀看製作視頻，瞭解藍印花布背後的故事。”

在揚州富春飲服集團展臺，茶藝師張劍正在進行富春魁龍珠茶藝表演，麵點名師朱正楊現場演示富春名點“翡翠燒賣”的製作過程。只見朱正楊左手托起面皮，挑餡心少許抹在面皮中間，隨即五指合攏包住餡心，右手大拇指與食指捏住“頸口”，很快一個燒賣就製作完成。“翡翠燒賣使用梅嶺青菜為主要餡料，面皮薄如蟬翼，映出餡心的色彩如翡翠一樣，整體造型形似石榴、狀如花瓶，入口即化，軟糯爽口。”朱正楊說。

揚州富春飲服集團總經理徐穎宏告訴記者，首次參展，他們作了充分準備。“展品呈現出魚米之鄉食材豐富的特色，從製作技藝上反映出江淮地區食不厭精的飲食文化、技藝和群眾的飲食習慣。進博會對我們而言既是對外傳播、展示美食文化的視窗，同時，為我們提供學習和借鑒的機會，有利於擁有137年歷史的富春做精做久，走向世界。”

在南京金陵金箔集團股份有限公司展臺，工作人員在表演切箔。切箔是金箔鍛制技藝中關鍵的一項，切出來的金箔，不能扯向，不能有沙眼，也不能差邊缺角等。蘇州仁昌順食品有限公司展臺，紅色的“定勝糕”色澤誘人。“定勝糕因與定勝、定昇諧音，在江南地區孩子成人禮、老人祝壽、房屋上樑、慶祝升學等活動中很受歡迎。”總經理陸小星說。

此次展會，還特別設定數位化展示區域，展區出口處的兩塊LED屏分別展示江蘇老字型大小數位博物館和江蘇老字型大小雲展覽平臺，全省所有271家江蘇老字型大小可同步雲展覽、雲銷售。值得一提的是，江蘇老字型大小數位博物館上線以來，在此次進博會上首次對公眾開放，博物館按地域和行業類別展示271家老字型大小的品牌歷史、文化與技藝，現場觀眾既可以通過現場大屏體驗，也可以微信小程式蒐索“江蘇老字型大小數位博物館”，在手機上瞭解品牌故事，感受老字型大小的獨特風采。同時，江蘇老字型大小數位博物館還開通“擦亮金字招牌”領取積分等互動區域，後續將繼續完善相關內容，推動老字型大小企業實現線上展示與線下銷售雙線聯動。觀眾還可以登入老字型大小雲展覽平臺，瀏覽元宇宙展區、老字型大小企業展區、老字型大小小課堂等，更可一鍵直達企業電商平臺進行選購，將江蘇老字型大小帶回家。