記者黃楊子

  比起“秋天的第一杯奶茶”，清甜醇香的純茶近年來也漸漸成為市民的健康新選擇。在上海，茶香不僅從古色古香的茶莊中飄來，也出現在年輕人喜愛的梧桐街區、潮流商圈。在市健康促進委員會辦公室副主任王彤看來，純茶飲成為新時尚，對健康上海有著重要意義。

  今年4月，新版《中國居民膳食指南2022》出爐，準則六“規律進餐，足量飲水”中寫明，推薦喝白水或茶水，少喝或不喝含糖飲料，不用飲料代替白水。《健康上海行動（2019—2030年）》第二項“合理膳食行動”中也提出，鼓勵全社會參與“三减”——减鹽、减油、减糖，要求中小學生含糖飲料經常飲用率下降20%；第六項“人群健康促進行動”中，更明確在青少年中開展口腔健康檢查、預防齲齒等基本公共衛生服務，中小學校不在校園內售賣含糖飲料。

  王彤說，飲茶至少有“6+1”種價值功效，“第一，解渴；第二，提神；第三，營養，茶葉具有豐富的有益成分；第四，社交價值，飲茶時的自我冥想、相互交流，都是情感溝通的媒介；第五，文化價值，中國是茶文化的起源，茶宴、詩詞等都承載著傳統文化；第六，精神價值，飲茶前燒水、溫杯、沖制、靜心的過程，在快節奏中追尋慢生活。”他尤其提到，飲茶還有社會價值，如能有效替代、减少含糖飲料的攝入，對市民，尤其是青少年的肥胖、齲齒、心腦血管疾病防治都有正向作用。

  上海市疾病預防控制中心營養科副主任醫師朱珍妮介紹，茶葉的營養組成很複雜，福斯最熟悉的是茶多酚，“綠茶多酚中，絕大多數為類黃醇，其中以兒茶素為主。它是茶中的主要活性物質，被認為具有多種生理功能。”在最常見的綠茶、烏龍茶、紅茶品類中，由於制茶工藝導致的發酵程度不同，其抗氧化物含量呈現遞減關係。以兒茶素為例，其中的錶沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）屬於多酚類，可以抵消或防止氧自由基引起的體內氧化應激。囙此從這一角度來說，更建議飲用綠茶，但不建議服用綠茶提取物或濃縮茶，因為高劑量兒茶素的過度攝入會在一定程度上抑制線粒體，導致細胞死亡。“濃茶還會影響腸道菌群，部分飲用者可能加重消化不良、噯氣等。”朱珍妮說。

  近年來，“秋天的第一杯奶茶”等行銷話題走紅網絡，一定程度上影響著市民，尤其是青少年的飲食習慣和消費選擇。從小培養青少年清淡而健康的口味，降低糖尿病、高血壓等疾病的風險，茶不失為一種良好選擇。

  復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵曾帶來一組數據：10年前，我國人群含糖攝入量僅為全球的五分之一，而今幾乎持平；上海平均有25%的青少年每天都會飲用含糖飲料，這一增長幅度亟待引起高度重視。“攝入過多的糖對人體危害性不亞於鹽，但人群認知遠未普及。此外，不少含糖飲料並不標注含糖成分，僅標注為碳水化合物，導致一些消費者在不知不覺中攝入過多的糖。”

  王彤說，在崇尚江南飲食的上海，同時作為國內外茶葉交易的視窗平臺，茶葉產業、茶文化傳播等都仍有廣闊空間。“近年來，冷泡茶也逐漸成為市民的新選擇。讓我們構想一個場景：當父母為孩子準備一瓶口感回甘的冷泡茶放進書包，在課間作為含糖飲料的替代時，健康與關愛都將潤物無聲地沉浸在這香氣中。”