落實責任規範管理接受監督開展培訓

那曲市巴青縣多措並舉保障師生食品安全

為切實保障廣大學生飲食安全，自今年春季學期開學起，那曲市巴青縣通過强化組織領導、建立健全規章制度、拉網式檢查、突擊抽查、業務培訓、互看聯查等措施，狠抓全縣學校食品安全管理工作，取得了顯著成效。

加強領導，落實安全責任。巴青縣制訂《巴青縣各中小學（幼兒園）食品安全考核實施方案》及詳細的安全檢查細則，組成縣級督導檢查組，逐校排查學校安全隱患，開展“地毯式”排查摸底、網格化督導檢查。今年3月至今，縣教育局聯合縣市場監管局對巴青縣6家“三包”物資供應商開展突擊檢查7次，提出整改意見43條，要求限期整改；各鄉鎮學校聯合鄉鎮人民政府、派出所對學校食堂、校園周邊商鋪及飯館開展食品衛生大檢查54次，做到校園內外食品衛生無死角，夯實縣域學校食品安全防線，取得了實實在在的成效。

細化措施，規範管理程式。集中力量全面巡查，確保不留盲點、不留死角，既查隱患又查監管，特別是對學校食堂重點區域進行重點檢查。明確要求學校食堂將《食品經營許可證》懸掛在醒目位置，從業人員必須持有效健康證上崗；按照適用、安全、衛生的原則細化規範要求，從環境衛生、消毒設備的使用、留樣要求、庫房管理、加工規範、索證索票、台賬管理、餐廚廢棄物處理、設定防蚊蠅設備、“明廚亮灶”、公示公開等方面督導學校規範食堂管理，逐步形成操作規範；督促指導學校認真落實食品安全責任制；要求學校食堂仔細履行食品留樣制度，留樣數目切合規定標準，時間達到48小時；做好晨檢工作，做到身體不適、個人衛生不合格的工作人員不可以進入學校食堂工作，從業人員獲得健康證及經過食品衛生培訓合格後方可上崗，工作人員進入學校食堂做到口罩、一次性手套、頭套“三戴”。

開放學校食堂，接受社會監督。自2019年開始，巴青縣全縣各學校（幼儿園）定期開展食堂開放日活動，為師生及家長提供參與平臺，嚴格落實校長教師陪餐制度，引導家長參與陪餐。每週組織部分學生家長參與學校食堂監督，讓家長對學校食堂從原材料採購、加工到飯菜供應、操作過程、衛生質量、服務質量等方面有更直觀的瞭解，對食堂提出合理有效的改進意見，提高學校飲食服務質量，不斷完善食堂管理機制，讓師生飲食更舒心、放心。

開展文宣教育，組織全員培訓。認真傳達學習《學校食品安全與營養健康管理規定》內容，並聯合縣市場監管局、人社局對全縣250多名學校食堂工作人員進行安全管理培訓，督導學校做好教職工和學校食堂從業人員的二次培訓，讓學校領導、教職工尤其是食堂管理及從業人員知曉率達100%，確保學校安全與穩定。