重慶市第八中學校食堂，工作人員正在熟食售賣區為學生盛菜。該區域在監視器的覆蓋下成為了一個直播間。（攝於3月10日）記者張錦輝攝/視覺重慶

日前，重慶日報記者從市市場監管局獲悉，重慶正大力推動全市學校食堂通過“重慶陽光餐飲”平臺，實施“互聯網+明廚亮灶”視頻直播，展示食堂飯菜製作過程。現時視頻直播已覆蓋全市9000餘所學校，覆蓋率超過90%，高於國家市場監管總局和教育部要求的65%。

近年來，校園食品安全問題在全國範圍內時有發生，引發社會關注。為回應關切，推動校園食品安全多方共治，自去年9月以來，重慶搭建並推廣使用“重慶陽光餐飲”平臺，讓學校管理人員、學生代表、家長代表和政府首長部門可通過“重慶陽光餐飲”App隨時隨地監督食堂飯菜製作過程。

據介紹，視頻直播所用的AI監視器，可以在直播的同時，頻繁地對食堂各區域進行拍照，傳回“重慶陽光餐飲”平臺，由平臺利用人工智慧科技對影像中的風險隱患進行識別，通知管理人員前往處置並迴響整改情况。

同時，通過在“重慶陽光餐飲”App上填報資訊並上傳憑證，學校食堂的自檢自查和整改情况將形成全流程可查的電子台賬，杜絕了可能存在的自檢自查和問題整改不嚴不實的問題，進一步提升了校園食品安全智慧監管水准。

截至3月底，平均每個教學日都有3萬多個直播間對全市9000餘所學校後廚進行直播；AI監視器已抓拍並識別包括有害生物出沒，垃圾桶未加蓋，操作人員未戴口罩、手套、帽子等在內的11種風險隱患超過60萬條。

市市場監管局相關負責人表示，下一步，該局將對上述風險隱患“大數據”進行分析，讓監管工作更有針對性；同時將對“重慶陽光餐飲”平臺進行優化，新增可自動識別的風險隱患種類，提升平臺承載力，在今年底前實現視頻直播向所有學生和家長開放。