中小學校

任何學校和個人不得強迫學生訂購配餐

同一學校原則上採用一種餐費標準

學校不得拒絕學生回家就餐或送餐、帶飯

配餐企業

配餐企業實施“互聯網+明廚亮灶”

食品加工、烹飪、分餐等過程接受監督

監控系統視頻保存90天以上

為進一步規範我市中小學校校外配餐管理工作，加强校園食品安全管理，切實維護學生、家長權益，近日，我市製定並出臺《中小學校校外配餐管理辦法》。值得關注的是，此次特別提出，各配餐企業要實施“互聯網+明廚亮灶”工程，須將食品加工、烹飪、分餐等關鍵操作過程的視訊訊號接入屬地教育行政部門和服務學校，接受教育行政部門、學校和家長代表監督，配備的監控系統視頻要保存90天以上。

據瞭解，校外配餐的訂購應當堅持自願的原則，任何學校和個人不得強迫學生和家長訂購配餐，同一學校原則上採用一種餐費標準。學生和家長要求回家就餐或送餐、帶飯到校就餐的，學校不得拒絕。

根據《管理辦法》，各區教育行政部門應當嚴格按照公開、公平、公正的原則，委託有招標代理資質的協力廠商，通過公開招標採購，確定本區校外配餐准入企業，名單在官方網站向社會公開。確定的准入配餐企業數量，不得少於10家，准入有效時間不超過2年。區教育行政部門應當邀請學生家長代表（轄區內使用校外配餐的學校均應當有家長代表參與），依法對招標採購過程進行監督，同時委託公證機關對招標採購過程進行公證。

《管理辦法》明確了配餐企業應當具備取得營業執照、集體用餐配送資質的食品經營許可證；具備3年以上餐飲業經驗，信用良好；未發生過食品安全事故；具備獨立的餐食加工場地，食品處理區面積不低於600平米，內外環境清潔衛生；配備符合配送需要的自有封閉式食品專用運輸車輛；設有內部食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，建立從業人員健康管理制度；至少配備1名具備資質的營養師等條件。

同時，明確了學校校外配餐食品安全實行書記、校長負責制。學校應當實行書記、校長陪餐制，製定陪餐方案，每餐均應當有校級領導和教師代表與學生共同用餐。書記、校長在校期間沒有特殊情况必須陪餐。學校應當安排專門人員負責配餐企業配送食品的查驗、接收和看管，做好包括索取並留存配餐企業配送清單（出貨單）；檢查核對送餐人員健康證、工作證件，以及制服、胸牌；檢查配送車輛是否為封閉式食品專用運輸車輛，檢查食品容器和配送車輛的消毒記錄；檢查配送食品包裝是否完整，感官性狀是否异常，食品中心溫度是否低於60攝氏度，食品加工製作時間與食用時間間隔是否超過4小時；檢查配餐品類和質量是否與食譜一致等工作。

此外，《管理辦法》提出嚴禁學校以任何形式擠佔學生餐費，不得將教職工餐費轉嫁給學生承擔。教職工付費就餐，餐費獨立結算。教育行政部門和學校應當公示校園食品安全投訴電話，暢通投訴通路，及時處理和解决學生及家長反映的問題。學校應當建立家長陪餐制度，不定期邀請家長代表查看配餐企業視頻監控，每學期至少組織2次家長代表對配餐企業的集中抽查走訪。

“我們對中小學校外配餐企業‘零容忍’，對於違反法律法規、在契约期內被行政處罰、在學校進行的配餐學生滿意度調查中認可度低的企業，學校將毫不猶豫地進行更換，切實保障學生和家長權益。”市教委相關負責人表示。