（記者馮陽）春節一到，秦皇島市五糧液海鮮大酒店經理張春華便忙得脚不沾地。今年，飯店年夜飯套餐中的幾道“崇禮選單”菜品，為年夜飯桌增色不少。

張春華告訴記者，作為“冀菜·崇禮選單”品牌推廣示範店，他們從“崇禮選單”入選菜品中選擇了適宜本地口味的25道，將其加入到飯店新的選單中。“近段時間，我們開展了為期一個月的‘崇禮選單’推廣活動。活動期間，幾乎每桌客人都會點一道‘崇禮菜’品嘗。”張春華說。

今年，保定會館位於保定的各家門店推出了4套年夜飯套餐，每套套餐中至少有2道“崇禮選單”菜品。

張寶成是保定會館技術研發總廚，也參與了保定會館對“崇禮選單”的菜品研發工作。他表示，保定會館入選“崇禮選單”的18道菜品，主要選取了保定本地食材，注重體現當地特色，受到了顧客歡迎。

據瞭解，張家口市舉辦“崇禮選單”2019年中國烹飪大師邀請賽，在研發菜品中綜合評選認定360道菜點入選“崇禮選單”。為使“崇禮選單”實現產業化，2021年，省商務廳製定了“崇禮選單”示範店評估規範，在全省推廣“崇禮選單”成果，創建“冀菜·崇禮選單”品牌推廣示範店。經過各市商務首長部門精心組織，餐飲企業嚴格對照規範，大力推廣、文宣“崇禮選單”，我省共有103家企業創建為“冀菜·崇禮選單”品牌推廣示範店。