為拉動終端消費，培育“吉牛”餐食品牌，豐富“吉牛”餐食文化內涵，提升“吉牛”餐食品牌的知名度和競爭力，近日，省“秸稈變肉”暨千萬頭肉牛工程領導小組辦公室出臺《“吉牛”餐食品牌與業態創新實施方案》。力爭用3年時間，重點培育1至2家全國連鎖餐飲企業，打造10條“吉牛”特色美食街、10個“吉牛”餐食原料供應基地、100家“吉牛”餐食特色名店，研創100味“吉牛”餐食創新名品，培養1000名“吉牛”餐食創意名廚。

　　强化主打產品研發，提升終端消費能力。以皓月、犇福、樺牛等首批吉林省肉牛品牌推介聯盟企業為主要食材供應基地，依託吉林省工商學院等省內食品加工與烹飪教學機構組織吉林省飲食文化研究會、知名專家、食品加工企業、知名餐飲企業（包括星級酒店、福斯餐飲等不同類型），立足牛肉食材，加强“吉牛”特色菜品、預製品開發，圍繞色、香、味、意、形等方面，豐富和研創“吉牛”餐食產品。

　　科學搭建品牌形象，豐富“吉牛”文化內涵。把“吉牛”品牌打造成為展示吉林文化的重要視窗。在色、香、味、意、形等餐食研發的基礎上，重點從“配、襯”等方面開發具有“吉牛”標識和吉林文化內涵的文化產品，如碗碟、工藝品、旅遊紀念品等，講好“吉牛”品牌故事，實現“吉牛”扛旗、吉林文化出海。

　　多方聯動，打造“吉牛+”新業態。落實省委、省政府“冬奧在北京，體驗在吉林”的工作部署，充分發揮長白山旅遊資源和全省冰雪資源優勢，推動旅遊、餐飲高度融合，聯合打造“吉牛餐旅圈”。組織“吉牛”餐食產品參加冰雪美食節特色宴席展、特色食材展、特色火鍋食材品鑒、美食體驗、廚神爭霸等活動。在滑雪場懸掛“吉牛”餐食公共品牌宣傳標語標識，展示推廣“吉牛”餐食產品，營造“到吉林賞冰雪、品吉牛”的濃厚氛圍，把“吉牛”餐食打造成全省響亮的“美食名片”。（王偉）