大家都知道，茅臺作為我們的國酒，可謂是享譽中外聲名遠揚，不僅醬香馥鬱，空杯留香，而且口感豐富，回味無窮。但茅臺作為醬香白酒的老大哥，即使風味難以替代，但由於受釀造工藝所限制，導致茅臺的產量十分有限，那麼我們可能複製茅臺嗎？能不能通過一樣的釀造工藝，批量製造茅臺以滿足市場需求呢？其口味又能否達到一致？你還別說，這個問題鬼哥這裡還真有答案，不信咱就往下瞧。

有句老話說得好，“世上本無路，走的人多了便有了路”，其實“複製茅臺”這個問題已經不是什麼新鮮事了，咱們今天能够想到，前人為什麼會想不到呢？早在上個世紀70年代，我們的周恩來總理就提出了將茅臺异地生產的設想，並且最終在貴州省遵義市十字鋪投諸實驗。並且為了保證實驗的質量，特地調來了原茅臺酒廠廠長、原副總工程師以及實驗室主任等28為人才組成專題小組，就是研究一個事兒，怎麼把茅臺複製出來。

在實驗中，不僅從原茅臺廠搬運了資料、輔料、生產設備，並且專門調來了一批原廠員工，嚴格地按照工藝以及釀造流程進行生產，並且歷時11年，經歷了9個週期、63輪次，總計30000多次地分析實驗，然而結果卻令人大跌眼鏡，實驗最好的結果，也就是生產出了與市場醬香白酒標準與口味勉强持平的茅臺，並不能算是成功。而且在當時，也有將近40家企業共同嘗試，結果無一例外地失敗。

那麼為什麼茅臺酒這麼難以複製呢？因為茅臺之所以能成為茅臺，不僅是因為它遵循最古老地釀造工藝，而且茅臺鎮也有著得天獨厚的地理條件，實驗人員能够類比一切釀造所需的資料和流程，但它搬不走釀造茅臺酒最覈心的生產區。水土、氣候、微生物的作用，這些條件的共同作用之下，才有了今天的茅臺。

另外大家別忘了，釀酒有句話叫做“三分科技，七分藝術”，釀完酒之後，勾調也是必不可少的一步，好比開餐館做菜，你拿的來人家的菜單，但大廚手底的掌勺功夫卻不是一時半會學的來的，一瓶酒的好壞與口味，同樣也離不開勾調師的經驗和科技，這也是為什麼茅臺酒難以複製的原因之一。

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