大象新聞記者邱延波

年夜飯，中國人最重要的一頓飯，它帶著中國人特有的溫馨，被賦予了重要意義。大江南北，長城內外，凡中國人生活的地方，年夜飯都是盡可能地隆重。莎士比亞在《哈姆雷特》中說過一句名言：生還是死，這是一個問題。對於疫情下的鄭州市民來說，年夜飯訂還是不訂，這是一個問題；對於商家來說，年夜飯是不是提前準備，這還是一個問題。記者走訪一圈，無論是市民還是商家，大家說得最多的都是：走著看，取決於疫情什麼時候結束。

市民：訂不訂，烦乱中

“現在的疫情不知道啥時候結束，如果訂的話，擔心疫情影響，到時候去不了飯店。如果不訂的話，怕到時候爆滿，訂不住了。”1月14日，鄭州市民李先生說，往年他們家的年夜飯都是在飯店裏吃。一般情况下，他們都會提前一個月訂好，但是今年情况特殊，2021年11月份的時候，鄭州出現疫情，2022年1月，鄭州再次出現疫情，這讓一家人都挺烦乱的。

鄭州市民任先生老家是南陽的，每年春節，他都會回老家過年，年夜飯都是父母在家做。今年，因為疫情影響，他很可能回不了老家。再加上孩子的學校有很多要求，怕回老家影響到孩子節後正常上學，任先生今年已經决定在鄭州過年了。至於，最隆重的年夜飯該怎麼解决，他還沒想好。

“疫情到時候結束不結束，現在說不了，就算結束了，如果堂食沒放開，還是沒法去飯店吃。”任先生說，現在啥事都不好說，確定不了，只能走一步說一步。

從農村走出來的鄭州市民王先生說：“在農村老家，每到過年的時候，家裡除了炸油條，還要炸洋芋、蓮菜、雞塊、魚塊等各種菜。年夜飯，就是炒幾個菜，再配上一些事先炸好的菜。”今年回不了家，他準備讓家裡提前多炸一些菜，給自己快遞過來。

“不用去飯店吃，就喜歡老家的過年管道，那些油炸的菜，就是我過年的標配。”王先生說。

商家：預訂的人很多，現在不敢提前準備食材

“年夜飯每年都做，早早就接受預訂了。今年跟往年比，訂的桌數差不多，大年三十晚上，再加上初一初二中午的，已經有70多桌了。不過，現在他們都還沒交訂金。過幾天，如果要訂金的話，可能有些客戶就要退訂了。因為看今年這種情況，疫情不知道啥時候結束。”現在還處在隔離期的鄭州一飯店老闆賈松臣說，前段時間，鄭州有一名感染者曾到過他的飯店，雖然停留時間不長，賈松臣也沒直接接觸這名感染者，卻還是被定為次密接者，要求在飯店隔離。

自己現在都還在隔離期，賈松臣對疫情更敏感，他說因為擔心疫情，飯店不敢提前準備太多食材，“根本不敢準備，萬一到時候大家都出不來，備的菜因為沒人來吃，咋辦？2020年春節的時候，就是因為疫情，很多飯店提前準備的菜消化不掉，飯店賠了很多。”

鄭州另一個飯店的負責人張志恒說，飯店現在預訂的年夜飯再加上大年初一中午和初二中午的，有近百桌了。在疫情還沒有結束的情况下，張志恒說，飯店也很烦乱，“現在還沒收訂金，說不定一收訂金，大家都不訂了。也不敢準備太多，先看情况再說吧，眼看著離過年沒幾天了。”

鄭州市二七區政府斜對面有一家飯店，是個網紅店，他家的魚頭泡油條是招牌菜，很多鄭州市民喜歡到這裡打卡吃飯。負責人閆志華說，他們飯店是新開的飯店，今年也接受預訂年夜飯，三天的桌數已經超過80桌了。

“我們是網紅店，一方面希望更多人預訂年夜飯，另一方面又擔心人數太多，到時候準備不足，因為現在誰也不敢提前準備太多食材。還有一點，有些飯店推出的有預製菜的年夜飯。如果推預製菜的話，受疫情影響就比較小了，可以提前準備，送貨到家。”閆志華說。

趨勢：越來越多的人開始接受預製菜

“吃年夜飯一定要在家裡，這樣才有氣氛。我要買點預製菜，到時候在家簡單熱一下就好了，品種豐富，還不累人，多得勁。”鄭州市民梁先生說，往年都會把父母接過來，都是父母親自下廚做年夜飯。今年因為疫情影響，父母在老家過不來，他準備買一些預製菜，然後再配上自己簡單做的菜，基本就很豐富了。

在一所高校當老師的張女士說，今年的年夜飯她選擇在家吃，因為疫情，她不想讓家人冒風險。另外學校對疫情防範要求很嚴，萬一自己和家人出一點意外，會影響到學校的工作，所以她和家人都儘量不外出，不到人多的地方去。

“做菜手藝不精，遺傳的，我媽做菜就很簡單。沒辦法，年夜飯就買預製菜了。不少飯店都推出預製菜了，我大概看了一下，價錢不貴看著很誘人。到時候就弄個這，曬朋友圈的時候也高大上。”

近幾年，快捷美味的預製菜備受消費者歡迎。在某電商平臺上，不少商家的預製菜產品月銷量均已過萬。過去一年的鄭州，豪雨疊加疫情，讓很多市民習慣了宅。不管是點外賣還是買預製菜，市場都很大。

春節近在眼前，不知道您的年夜飯準備作何打算呢？