最近，一家火鍋店的停業通知走紅網絡

與普通的停業通知不同

這家火鍋店細數了開業後

因洪水、疫情三度暫停營業的經歷

隨後，這張

寫滿“辛酸史”的停業通知

意外走紅網絡

引發不少網友共鳴

都稱這是2021“最慘火鍋店”

生意剛有起色又遇上疫情

“最慘火鍋店”第三次暫停營業

1月7日，是2022年元旦假期結束後的第一個週五，這本應是餐飲業的黃金期，是正忙的時候，但36歲的賈東明的火鍋店裏卻沒有一個客人，异常冷清，甚至沒有開燈。

“小V家火鍋雞紫東路店，因鄭州疫情，禁止堂食，暫停營業。”賈東明拿出前一天列印好的海報，固定在易拉寶上。這已經是這家火鍋店開業半年來第三次宣佈暫停營業了。

除了通知暫停營業外，海報中最醒目的是六個大字“我們的辛酸史”。賈東明將這半年來的經歷，濃縮成11行字，道出他的辛酸：

“6月10日，簽合同裝修；

7月18日，試營業；

7月20日，遇洪水停業；

7月26日，恢復營業；

8月1日，報出疫情停業；

9月3日，恢復營業；

9月份，受疫情影響生意慘澹；

10月份，努力經營，稍有起色；

11月1日，又報出疫情受影響；

12月份，鼓足勁頭幹，生意回升；

1月3日，鄭州又報出疫情，

被通知禁止堂食，暫停營業。”

賈東明的火鍋店開在鄭州市管城回族區南邊的紫東路上，元旦假期的晚上是外出用餐的高峰期，火鍋店的生意連著2天都很不錯，但突如其來的疫情打斷了這一切。

1月3日，鄭州市在例行核酸檢測中發現2例新冠病毒無症狀感染者，部分街道被劃入防範區，餐飲場所禁止堂食，賈東明的火鍋店就在其中。

開業兩天就遇上特大暴雨

隨後又因疫情停業1個月

賈東明回憶，2021年6月10日，他租下這間臨街的店面，一個月房租3萬元。

2021年7月18日，火鍋店開始試營業，試營業當晚生意很火爆。第二天中午，鄭州下起了豪雨，但是雨水也沒有阻擋顧客的熱情，晚上仍有不少客人來用餐。

賈東明的火鍋店一度生意紅火

但喜悅只持續了兩天。7月20日，鄭州持續豪雨，早上9點，火鍋店門口的道路開始積水，積水有1米多深，路被淹了，於是迫不得已賈東明只得關門。這是賈東明的火鍋店第一次關門停業。

當天，河南鄭州遭遇特大暴雨灾害——7月20日16時-17時，1小時降雨量201.9mm，超過中國陸地小時降雨量極值。

特大暴雨灾害過去後，賈東明的火鍋店在2021年7月26日這一天恢復營業，因為此前通過線上促銷賣出去700多張優惠券，生意還是不錯的。

然而，這樣的情况只持續了一周。2021年7月31日，鄭州市出現疫情，因疫情防控要求，餐飲場所暫停堂食，火鍋店又暫停營業了。這是第二次關門停業，一停就是一個月。

2021年9月初，這一波疫情漸漸平息，火鍋店再次恢復營業。但受疫情影響，當地外出用餐的人非常少，導致火鍋店生意慘澹。而賺的錢甚至都無法支撐店裡每天的房租、人工和資料開銷。所幸，房東主動提出减免1萬元房租，讓賈東明稍稍松了一口氣。

熬過生意慘澹的9月，迎來了2021年國慶日。國慶假期期間，火鍋店生意還不錯，但大部分人都是用了優惠券來的。

“賣一鍋雞就是100元出頭的價格，我們當時在美團上打出3-4折的促銷，賣出去一鍋，我就要賠一鍋，但是（優惠券）賣出去了就得兌現，客人來了我們肯定要接待”，賈東明說。

“10月份，努力經營，稍有起色。”賈東明回憶，2021年10月的時候，帶著員工天天加班，常常淩晨1點還在店裡討論怎麼改進經營情況，連選單都改了3個版本。他的火鍋店請了十多個員工，每個月員工薪水合計4萬多元，也是一筆不小的開支。

股東退出、房租續交、現金流吃緊

計畫春節後重新開業

就在生意即將步入正軌的時候，2021年11月初，鄭州市又出現了疫情。到這時，賈東明和另外5個合夥人已經投進去了70多萬元，“別說回本，連盈虧平衡都遙遙無期。”說到這裡，他的聲音有些哽咽。

讓他更難受的是，一比特合夥人突然提出要撤股。算上賈東明，火鍋店一共有6比特股東，“我們這幾個合夥人，經濟都不是很富裕，有人是借錢來投，有人還透支了信用卡。”他說到，“前期虧三四千元，大家心裡都很難受，更別說虧幾十萬了，所以有股東想退出，我也能理解。”

到了2022年元旦前後，店裡的生意終於又好了起來。沒想到剛剛松一口氣，2022年的第三天，鄭州市又出現了疫情，火鍋店第三次關門停業。

這家火鍋店，從開業起接連遇上洪水和疫情，三度停業，生意慘澹，不停貼錢，壓得賈東明心力交瘁。

如今，賈東明貼出“辛酸史”海報火了。網絡上，眾多網友發佈評論給予他鼓勵“鄭州人2021年太難了”“這家餐館真不容易，疫情結束一定去捧場”……

“看到這些鼓勵我真的很感動，也給我增添了不少動力。”賈東明表示，“其實除了我，疫情這兩年，餐飲同行們都很不容易，但我們還是有信心做下去，春節後我們就重新開業。”

對此，網友紛紛為他加油鼓勁，送上祝福——

@小野人kevin：這是2021年鄭州部分企業的縮影，真的太難了，鄭州加油，河南加油。

@開心：說出來都是淚，希望後期會好起來！

@其敏：加油，堅持住，寒冬即將過去，一定能迎來春天

@君君：希望疫情趕快過去，也希望他的火鍋店早日順利開業！

@EnJieWang：“我們的辛酸史”老闆！含淚也要奔跑啊！同舟共濟！疫情過去時，一定去你店裡捧場！

@王飛霞：也許這就是老天爺對你的考驗吧，不經風雨哪來勝利！挺住困難總會過去！

@Eva：民以食為天，餐飲業一定有機會！賈總撐住…

來源：紅星資本局、新聞坊、杭州吃貨

值班編輯：董簫樂