你吃過比恐龍還早的活化石嗎？這種生物近百年來救人無數，曾經是福建廣東地區人民的下酒菜，如今卻被人類吃到瀕臨滅絕，它是在地球上存活了4億年的時間活化石鱟。

鱟擁有一身藍色血液，一度被懷疑是外星生物，它和三葉蟲生活在同一時期，比恐龍誕生還要早，因為誕生以來4億年形態不變，所以說被稱為活化石。其實，鱟的血液之所以是藍色的，是因為它的血液中含有銅離子，世界上的鱟大致分為四種，中國鱟、美洲鱟、南方鱟和圓尾鱟，鱟的生長速度不快，一生需要脫16次殼，脫一次殼算一齡，但是並不是每年都脫一次殼，鱟小之後脫殼次數比較多，經過12年的時候才算成熟。

有意思的是，每到春夏時期雌鱟會和雄鱟結為夫妻，肥大的雌鱟馱著瘦小的雄鱟，如膠似漆地粘在一起，漁民一抓就抓一雙，所以說鱟又被人們譽為海底鴛鴦。我國最早在東南沿海發現這種生物，雖然看起來完全是殼沒有肉，但是勤勞勇敢的福建人民還是把它做成了一道下酒菜。上世紀80年代鱟突然就變成了一種流行美食，香港、深圳、廣州這些地區的漁民為了賺錢，大肆地捕撈鱟，短短30年我國的鱟資源就直線下跌了90%。

如今鱟已經成為了國家二級保護動物，看到這裡可能有小夥伴要問了，鱟真的有那麼好吃嗎？根據吃過鱟的網友的說法，鱟的味道口感並不佳，吃起來就像是帶腥味的炒蛋沫，如果是帶籽的雌鱟，口感會稍微好一些，嘗起來就像是咬開脆爆的小珠子，總的來說肉少味道一般，那為什麼鱟還會被人吃到瀕臨滅絕呢？主要原因還是鱟的營養價值被大肆鼓吹，實際上後鱟體內含有高過敏原，吃多了或者是過敏體質的人吃了很容易過敏，而且圓尾鱟體內還有一類似於河豚的毒素，不小心誤食可能就要進ICU了。

這種生物的血液價格飆升到了每昇10萬，究竟是什麼樣的血值得這樣的天價呢？在1956年的時候，米國研究人員研究鱟的時候，偶然發現當含有特定毒素的細胞或者其他物質和鱟血接觸的時候，鱟的血液會凝結成塊，這是什麼原理呢？原來鱟血中有一種叫做阿米巴樣的特殊物質，一旦它遇到毒素細胞體積會迅速膨脹甚至爆裂，流出來的物質會快速凝結成塊，後來人們把它做成試劑，用來檢測藥物中有沒有致命的細菌或者污染物。

有時候也用來檢測一些食品或者化工品，因為鱟血試劑能够檢測出億萬分之一的毒素，而且準確率高，反應迅速，1977年米國的食品和藥品行業就開始大規模使用鱟試劑，由於人類對鱟開始瘋狂抽血導致鱟的數量急劇下降，從1990年到2019年的短短20年，原本米國紐澤西特拉華灣124萬的鱟就只剩下33萬。

值得一提的是，在新冠疫苗的研製過程中也用到了這種試劑，在六七十年代的時候，我國還沒有接觸到試劑的時候，在醫藥測試方面主要用的是兔法，就是將要測試的藥物或者毒素注射到兔子身上，然後觀察兔子在30分鐘內會不會出現發熱、出汗，精神不振的情况，再判斷藥物是否合格。但是這樣的測試方法太費兔子了，成本高，測試時間也長，結果還不一定準確，更麻煩的是，進行測試的兔子要提前一周測量體溫，測試完以後又要過三周才能重新進行第二次測試。

等到80年代以後，中國終於開始大規模使用方便快捷的鱟試劑，鱟卻被人一步步吃得瀕臨滅絕，那麼後來人們有沒有想出什麼辦法既能抽鱟的血液，又能保證它們不滅絕呢？這種生物的血液即將被人類吸幹，為了能够重複利用鱟的血液，部分醫藥公司想出了一個殘忍的辦法，那就是在抽取鱟血的時候最多只抽30%，抽完之後就把它們放生，因為根據他們的研究鱟的血液再生能力強悍，只需要7-14天他們的血液就能恢復成原來的水准。

但是實際上還有一部分被抽血的鱟，抽完以後兩天就沒了，還有10%-15%的鱟抽血的時候就不幸身亡，到底是它們的研究結果有誤，還是在抓鱟的時候又抓到了前不久剛抽過血的鱟才導致這樣的結果，我們就不得而知了，不過比起之前緊著一隻鱟瘋狂抽血，還是一定程度上新增了鱟存活的數量。可是沒過多久，人們又發現了新問題，那些被放回海裡的鱟身體看上去沒啥大問題，但實際上他們的生育能力比之前已經下降了一半。

儘管鱟是一夫多妻制，並且一個巢穴能產卵200-300粒，但是一隻成熟的鱟需要經歷9-12年才能成熟，有科學機构研究發現，成千上萬枚幼卵中可以長到成年的竟然低於10個，如今，我國每年需要的鱟試劑超過1000萬，大約需要20萬只鱟的血液，而我國現有鱟的數量遠遠不夠，人工飼養的效果也並不理想，不知道當初放開肚皮吃鱟的朋友們會不會後悔把每昇血液可以賣到10萬的鱟給吃了？