廣東有一個“婢女複生”的故事。

講的是有一個婢女得了嚴重的病，咳嗽不止，被土財主拋弃在山中等死。

臨死前，她喝了一口水窪中的髒水，居然離奇“復活”了，病也好了。

後來，她發現這個水窪裏有落下來的柚子，這種柚子表皮上長了怪毛。水窪中的水之所以能治咳病，就是因為泡過這種長了怪毛的柚子。

這個故事可能是虛構的，也可能是“三人成虎”。

但故事裏那個長了毛的柚子是真的存在。

廣東的奢侈水果

現時，它在廣東還是一種奢侈水果。它的名字叫化州柚，原產於廣東茂名市下的化州市。

在古代，炮製過的化州柚的柚子皮又叫“化橘紅”（如今已經有了新變化，果實也可以用來炮製化橘紅了），過去廣東地區以柚子皮為寶，化州柚的柚子皮被當作貢品進獻給了明清兩代的皇帝。

如今，化橘紅雖然不再是貢品，但價格依然頗為奢侈，一斤正宗的且上了年份的化橘紅炒到了300-20000多元，與當下炒得熱火朝天的廣陳皮（廣東新會陳皮）不相上下。化橘紅與廣陳皮可以說是廣東柑橘類水果中的臥龍鳳雛。

橘紅以前泛指為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥外層果皮。化橘紅以前則多指化州柚的乾燥外層果皮。

化州柚是廣東當地柚子中的一個變種，它與普通柚子有著很大的區別：

普通柚子是皮薄、個頭大、果肉多、吃起來甜。化州柚是個頭小，果肉非常少，皮還厚，吃起來非常酸，根本難以生吃。

在以前，化州當地種這種柚子主要是為了柚子皮，而不是為了吃柚子果肉。柚子皮通過炮製後能製作成化橘紅，化橘紅則可以當作一種奢侈的“飲片”或者藥材。

化州出產的化橘紅價格一般非常地昂貴，但也不是所有的化橘紅都是“極品化橘紅”。

在廣東人眼中，化橘紅也是分三六九等的。

毛越多越值錢的化橘紅

如果以地區來劃分的話，橘紅可以分為橘紅和化橘紅，化州產的橘紅叫化橘紅，非化州產的橘紅一般就只叫橘紅，化橘紅自然要比普通橘紅在價格上更加奢侈。

但化橘紅中也分兩類，一類是毛橘紅，一類是光橘紅。

毛橘紅是指用長了毛的化州柚外皮炮製而成的化橘紅。化州柚是一種奇特的柚子，它的表皮會長出很多細細的絨毛。當地人根據絨毛的多少把毛橘紅分為了正毛果、副毛果。正毛果果皮上的絨毛能覆蓋至80%，這種化州柚的價格是最高的。副毛果的絨毛覆蓋相對比較少，在30%—50%之間，價格也相對越低。

毛橘紅就是“以毛論價”，果皮上的絨毛越多，價格越高，越是珍品。

而另外一種光橘紅則是一種不帶毛的化橘紅。這種是在近代才興起來的，在古代大多數情况下都是以毛橘紅為主。在近代，長毛的化州柚由於相當一段時間內產量不足，導致了不得不用普通柚子的皮來代替毛柚子的皮來炮製化橘紅。

這種沒有毛的柚子皮炮製出來的就叫成了“光橘紅”。光橘紅的價格要相對毛橘紅低很多，光橘紅一般直接當成了飲品，收藏炒作得比較少，而毛橘紅炒作得比較厲害。

市場上一貫認為，橘紅的年份放得越久越好，高年份的橘紅價格也就如醬香酒一樣炒了起來，近年拍賣過的化橘紅價格已經炒到了3萬元/個，簡直是天價橘紅。

以皮謀肉的化橘紅

化橘紅與廣陳皮一樣都是廣東的，廣陳皮近年來還是堅持只要皮，果肉大多數都扔掉。化橘紅則不一樣，化橘紅如今是以皮謀肉，皮也要，肉也要。

以前化橘紅僅僅是指“柚子外層的皮”，當時都是把果肉挖出去，留下皮來炮製化橘紅。如今是，有科學研究證明了化州柚的果肉與皮有同樣的價值和功效，當地很多人已經把整個化州柚來當作化橘紅了。通過切片，可以把整個化州柚加工成化橘紅飲片，供消費者飲用。

這是化橘紅的一個新改變，相對於要皮不要肉的廣陳皮，以皮謀肉的化橘紅發展路徑更加地廣泛一些。

現時化州地區的化橘紅已經成了當地的一張名片，一年給當地創造30億元以上的財富。很多企業在當地投資建廠，都是慕名化橘紅而來的。

這種小小的柚子，比起那種大個頭的柚子來說，產業效應更强，更加的吸金。

不過，化橘紅只在化州地區才能達到這種品牌效果，離開了化州的化橘紅也只能被當成普通橘紅，價格上就平平無奇了。