瀟湘眼原創文|蔣曉婷編者按：2021年是人類跟新冠疫情戰鬥的第二年。可能去年我們還在展望，新的一年要跟新冠再也不見。現實卻告訴我們：沒人能預料這場戰爭將何時結束，我們的生活還將被疫情偷走幾年。

全球經濟的復蘇面臨著很大不確定性，國內的市場環境也在2021年出現巨變。房地產行業一夜入冬，教培行業急劇轉型；旅遊、餐飲在疫情反復中不斷被按在地上摩擦；互聯網企業巨頭揮別“大小周”、996，“去肥增瘦”裁員節流；火爆一時的直播帶貨，則在稅務規整中刮來一絲凉意。

但換個角度看，時代的“危”與“機”往往並存。過去的2021年，國內高端製造業迎來歷史機遇，新能源借助“雙碳戰畧”青雲直上，新消費同樣如火如荼……

2021年即將過去，瀟湘眼編輯部推出年末總結專題，回望總結2021，為長沙過往一年的變化留下時代注腳。今天是專題首篇，其他篇章將陸續推出，敬請期待。

2021年沒有比2020年更好，似乎也沒有更壞。餐飲產業遭遇疫情重創，以“消費之都”立身的長沙，負面影響沒有想像那麼大，反而在2021年成了資本追逐的焦點。這一年，長沙的消費投資名單遍及酒、咖啡、茶飲、麵食到小炒肉，“網紅都市”概念深入人心。如果說2021年之前，資本對長沙是出於謹慎觀望期，融資處於緩慢上升的蟄伏期，資本只熱衷對頭部示好，如茶顏悅色2018年、2019年分別拿到一次融資，文和友2020年年初拿到加華資本近億元獨家投資，融資稍微密集的興盛優選，是因為團購基礎設施建設燒錢，且社區團購賽賽道在2020年站上風口，才迎來資本垂涎。

那麼在2021年，資本與長沙就真正進入到了熱戀期。無論是頭部、腰部企業，還是剛創業的企業，都能最大化得到資本青睞。

2020年長沙新消費賽道的融資金額堪堪破百億，到2021年上半年，融資金額直接翻番，前八個月，長沙新消費賽道融資金額高達236.51億元。頭部如興盛優選，7個月融資3輪，拿下近20億，文和友在不到兩個月內兩次融資，最新一筆高達5億，估值超百億；腰部品牌如虎頭局，4個月內2輪融資，投資方都是國內知名投資機構，諸如紅杉中國、挑戰者資本、IDG、紀源資本；

鮮鹵品牌“盛香亭”得騰訊數千萬投資，占股10%，咖啡品牌“三頓半”得到IDG、紀源資本、中信產業基金的數億元融資；

低調如“零食很忙”，也在熱潮中得到高榕資本、紅杉資本青睞，一筆融資斬獲2.4億；

剛創立不久的“墨茉點心局”則靠牽手“投資女王”徐新，名氣大漲之外，拿到數億元人民幣傍身；2021年年初成立的檸季，不到半年時間，就得到位元組跳動數千萬投資……

到2021年下半年，融資好消息依舊不斷。五源資本牽手茶顏悅色，助推茶顏的估值達到200億。墨茉點心局接受美團龍珠數億元融資。剛成立不久的長沙肉製品品牌——本味鮮物，10月份拿到小紅書的千萬投資，而在小紅書背後，同時站著騰訊和阿裡巴巴兩大巨頭。資本紮堆入湘的盛宴下，長沙甚至出現資本內卷場面。稍有名氣的品牌背後，都站著國內明星資本。茶顏悅色背後有五五源天圖、源碼資本；文和友站著紅杉中國、IDG、華平資本、碧桂園創投、加華等資本；興盛優選的資本朋友圈最豐富，囊括騰訊、金沙江創投、真格、今日資本、紅杉資本等；資歷最淺的檸季、本味鮮物、墨茉點心局，背後也有位元組跳動、小紅書、今日資本、美團龍珠、源來等大牌資本機构。“流量+消費”的新消費時代機遇下，長沙當之無愧是攫取最多勝利果實的都市，也是目前國內唯一一個比肩上海的新消費製造機。

01資本需要長沙

資本會在2021年與長沙進入熱戀期，本質上是一場互相成就的強強聯合——資本需要長沙的消費產業豐富自己的投資版圖。隨著互聯網進入下半場，線上流量進入天花板，巨頭急尋線下財富密碼，加上Z世代助推新消費風潮下，長沙這座消費之都，順應時代潮流，成了新消費時代的風口都市。長沙的營商環境也足够讓資本安心。去年參加嶽麓峰會，“投資女王”徐新就分享起自己這十幾年來在長沙投資的心得：“政府搭台、企業唱戲，湖南在這一塊做得很好。”

更重要的是，長沙還有獨一無二的流量優勢。無論是線上，長沙有湖南“電視湘軍”數十年縱橫全國的內容行銷能量，抑或是線下的排隊時長，足够讓資本垂涎。長沙的人口在2020年已經突破千萬，加上“網紅都市”的概念吸引，長沙稍有知名度的品牌，如文和友、茶顏悅色、墨茉點心局、虎頭局等門店前的長隊裏，站滿了來自五湖四海的“打卡”年輕人。疫情之下的節假日，長沙五一廣場的茶顏悅色任意門店前，都排滿了遊客，文和友門前的隊伍長度能拐幾個彎，每個交通路口需要交警維護秩序。

隨著都市的消費價值，流量價值節節升高，新企業也願意在長沙起步，方便聚集流量之外，也能最大化的得到資本青眼。

典型代表如檸季，幾乎不費吹灰之力，成了長沙的腰部品牌。

從今年2月開店，7月拿到位元組數千萬融資，檸季用4個月時間在長沙開出150家，平均1.25天開一家店。截至目前，檸季在華東地區擁有300多家門店。

據創始人傅傅的說法，她會選擇在長沙創業，除了考量房租成本低、人工成本低之外，更重要的原因是，長沙自帶網紅體質，年輕化品牌更有發揮空間，初創企業更容易存活。

墨茉點心局在長沙起步後，融資堪稱火箭速度。成立10天就拿下首筆融資，2020年8月開業至今，一年融資5次，今年下半年，接連拿到今日資本、美團龍珠的數億元融資，單店估值超過1個億。

虎頭局在上海成立後，也是選擇在長沙開首店打出品牌名聲。時至年底，長沙依然滋生新品牌。前不久，新式潮流甜品品牌“甜坐空間”在五一廣場開出首家門店。

02企業借力資本，實現品牌陞級

資本和長沙在2021年進入到前所未有的熱戀期。這場強強合作下，伴隨資本的熱錢湧入，也在助推長沙的企業們，完成企業大陞級。

激進如文和友，一路高舉高打，劍指“中國餐飲迪士尼”。按照文和友CEO馮彬的計畫，文和友有“三層金字塔”發展戰略——每年要在（世界範圍內）千萬人口以上的覈心都市開2~3家，單店投資2億的超級文和友門店，如北京、上海、洛杉磯等。二三線都市會佈局1000家“mini文和友”，門店經營外，會打造文和友覈心IP售賣零售食品、文創周邊等，線上線下全面打響“文和友”的品牌效應。

（文和友CEO馮彬）

一個小細節是，伴隨文和友品牌深入人心，靠著類似文和友“地方餐飲＋文旅”的概念，創立4個月，一家門店都沒有的新企業“雲夢山海”，就拿到數千萬元的天使輪融資。內斂如茶顏悅色，遭遇疫情之下三次臨時閉店，因為薪資問題鬧出管理層群內手撕員工事件，引發不少爭議。但不可忽視的事實是，茶顏悅色也在疫情催促下，加快了擴張步伐。

如果說此前像是被趕鴨子上架，在常德——茶顏悅色創始人妻子的家鄉，以及離長沙最近的新一線都市——武漢開家分店，如今茶顏悅色的擴張路徑基本確定，即進行與喜茶、奈雪的茶等品牌進行錯位競爭，專注做下沉市場，向湖南其他城市發力。蝸居在長沙開店，茶顏悅色的估值已經200億，比今年上市的“茶飲第一股”奈雪的茶還多出50億，伴隨茶顏的門店佈滿下沉市場，疊加規模優勢，估值必然有豐富上升空間。

融資專業戶“興盛優選”，在資本助力下，熬過社區團購退潮裸泳，賽道內的同程生活破產，柳丁心優選裁員，興盛優選順利坐穩國內社區團購第一品牌。

檸季借助位元組跳動青雲直上，用閃電打法重繪門店擴張最快效率記錄，在站穩長沙之外，迅速邁入上海——新消費產業競爭最激烈的戰場，紮入上海本土茶飲品牌“滬上阿姨”的腹地。

墨茉點心局則在雄厚資本助力下，快速北上和賽道頭部“鮑師傅”正面開戰。前幾天，墨茉點心局在北京西單大悅城開出的第一家店，單日銷售額超過18萬，連一向快節奏的帝都人民，也甘心耐心排隊，平均排隊時長將近5小時。

……資本給了企業起飛的翅膀，企業也用成長助力資本獲益，反哺都市發展。

一個數據是，長沙在2020年的GDP已經突破1.2萬億元，在省會GDP十强都市數據榜單上，超過鄭州，排到第六位置。在長沙之前的五大都市，分別是廣州、成都、杭州、武漢、南京。伴隨著2021年資本紮堆入湘，長沙的本土企業在全國範圍內走紅，實現品牌大陞級，長沙2021年GDP會亮出怎麼樣的成績？拭目以待。

【參考資料】

1、《文和友CEO馮彬：不能陪我到七八十歲，要資本幹嘛？》，贏商網，2020年3月10日；

2、《風投女王徐新，又跑去長沙：投消費的VC都來了》，投資界，2021年6月28日；

3、《今日資本徐新：在長沙投的兩個項目都特別牛，回報頗豐》，華聲線上，2020年9月8日。