文|崔方春

海南物產豐富，氣候宜人，盛產芭蕉、鳳梨、菠蘿蜜、柳丁、番荔枝、芭樂、柚子、紅毛丹、椰子、榴槤、龍眼、木瓜、芒果、香蕉、橄欖、蓮霧、檳郎、火龍果等幾十種熱帶水果。這些水果特色鮮明，營養豐富，具有極高的食用價值、經濟價值，有些品種還有重要的保健功效與藥用價值。

海南水果最多的當數椰子，椰子樹隨處可見，大街小巷都能看到賣的椰子攤兒。椰子有青椰、紅椰、黃金椰之分，黃金椰產量少價格貴一些。

椰肉椰汁用途很廣，椰肉可加工成多種食品，用以燉雞是美食之一。椰子水性甘平，富含蛋白質、脂肪和多種維他命，具有生津止渴、益氣祛風、美容護膚，促進細胞再生的功效。在陽光明媚的海灘，在微風習習的樹下，手捧圓圓的大椰子，吸一口甘甜的椰汁，渾身舒服，回味無窮。

熱帶水果最不能少的是芒果。芒果富含維他命，蛋白質，粗纖維，胡蘿蔔素和人體必需的硒鈣磷鉀等微量元素。具有益胃生津，清腸通便，降壓降脂，止嘔止咳，養顏美容之功效。最有名的要數金煌芒、大青芒、象牙芒、貴妃芒、鷹嘴芒、澳大利亞芒、水仙芒、海頓芒、凱特芒和小臺農芒。這些經過培植改良的引進芒果，已成為市場主流品種。三亞一帶盛產的澳大利亞芒、凱特芒、象牙芒、金煌芒等，個大形美，不含長纖維，肉質細膩，口味香甜，深受消費者喜愛。現時正大量上市，有條件的朋友們可以一飽口福。

榴槤被稱為萬果之王。其名字來自一個美麗的傳說：古代有一群人飄洋過海下南洋，遇風浪翻船，一對男女漂泊到一個漂亮的小島，島上的精靈采來一種果實給他們吃，得以生存和恢復體力，倆人在島上生兒育女，再不願意回家。後來，人們把這種水果叫榴槤，意思是讓人流連忘返。

榴槤氣味濃烈，香味异常，真可謂愛者贊其香，厭者怨其臭，以致有的地方出臺規定禁止帶入飯店等公共場所。榴槤果肉含大量的糖，熱量高，同時含有豐富的維他命、蛋白質、脂肪、胺基酸和碳水化物，鉀鈣含量很高。可以健脾補氣，補腎壯陽，活血散寒，緩解痛經，是寒性體質的理想補品。

火龍果有白火龍、紅火龍、黃火龍之分，一年能結12次果。一個火龍果有近萬粒具有香味的芝麻狀種子，亦稱芝麻果。紅火龍品質較好，黃火龍品質最棒。火龍果集水果、花蕾、蔬菜、藥材優點於一身，是不用農藥的水果之一。表皮紅色越多越好，綠色越多越新鮮，手感越重汁越多、果肉越豐滿。

火龍果富含蛋白質、膳食纖維、多種維他命、鐵磷鈣鎂鉀、果肉纖維及高濃度天然色素花青素，幾乎不含果糖蔗糖，糖分以葡萄糖為主，極易吸收。火龍果性凉，果肉不甜，但糖分卻比一般水果要高，糖尿病患者、寒性體質和經期女性不宜食用。

鳳梨是熱帶水果的藝員，是嶺南四大名果之一，也是隨處可見的海南特產。這裡的鳳梨，果肉芳香，肉厚汁多，甜酸適度，營養豐富。含有大量蛋白質、脂肪、鈣磷鐵、檸檬酸及蛋白酶、果糖、葡萄糖、多種維他命，維他命c是蘋果的五倍。能清熱解暑，利尿消腫，增進食欲，降脂降壓，防止便秘，美容護膚。可以幫助人們對蛋白質的消化，吃海鮮時應適當吃一點鳳梨。

但鳳梨含甙類、羥色胺，對人體皮膚、口腔黏膜有刺激作用。鳳梨蛋白酶是一種蛋白質水解酶，少數人會有過敏反應。宜將鳳梨切片煮沸或放在適度的鹽水中浸泡30分鐘左右，以達到脫敏的作用。

海南水果最漂亮的當算蓮霧，其外形像一個掛著的銅鈴，放到地上又像一個蓮台。中文名稱叫洋蒲桃，馬來西亞人稱“水翁”，海南有人叫“噗通”。蓮霧種類繁多，果色鮮豔，蘋果般的清香，食後口齒留芳，被譽為水果皇帝。還可作宴會冷盤和熱炒菜肴，深受消費者的青睞。蓮霧富含蛋白質、脂肪、多種維他命、碳水化物及鈣磷鉀等礦物質，性味甘平，可治療多種疾病。能清熱解毒，健脾開胃，潤肺止咳，凉血收斂，安神助眠，防皺補水，是重要的保健食品。但脾胃虛弱者、尿頻尿急患者和經期女性不宜食用。

菠蘿蜜結果於樹幹或主枝上，也叫“樹鳳梨”“木菠蘿”，是世界上最重最大的水果。一般在5-20kg，最重可達50kg以上。原產於印度、馬來西亞，傳入海南島已有百年歷史。菠蘿蜜有30多個品種，分為兩類：脆肉類和軟肉類，脆肉型需用刀剝開果實。我這個北方人體驗，開菠蘿蜜比殺豬還難。

菠蘿蜜含有豐富的糖類、蛋白質、多種維他命、礦物質、脂肪油、有機酸、鈣磷鐵鉀和鳳梨蛋白酶，具有通乳、生津止渴、補中益氣、護肝養肝之功效。能加强人體纖維蛋白及血凝塊的溶解，對腦血栓及其他血栓引起的疾病有輔助治療作用。但糖尿病患者不宜食用。

蛋黃果，別名仙桃、蛋果，因果肉酷似煮熟的雞蛋黃而得名。蛋黃果呈球形，未熟時綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑皮薄，果肉柳丁黃色，含水量少，味道甜，其口感介於地瓜和榴槤之間。採摘後，需要存熟4-7天方可食用。不懂行買了即吃，會澀的拉不動舌頭。蛋黃果富含糖、澱粉、磷鐵鈣、粗脂肪、維他命c和胡蘿蔔素等營養物質及人體必需的17種胺基酸，具有幫助消化，提神醒腦，化痰補腎，鎮靜止疼，活血强身，降壓降脂的作用。除生食外，還可制果醬、冰忌廉、飲料和果酒。（圖片3、4、5來自網絡，其餘由作者拍攝）

作者簡介：崔方春，山東青州人，從事銀行工作41年，退休職工。山東省散文學會會員。已發表詩歌散文數篇，出版長篇傳記《往事記憶》。齊魯晚報青未了副刊簽約作者。

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