久坐工作者們怎麼吃？如何辨別真假全麥麵包？12月15日，由重慶市委宣傳部、重慶市文明辦、重慶市機關事務局主辦的深化“吃得文明”踐行“光碟行動”公益講座進機關活動走進重慶市高級人民法院，開展“吃得文明”公益講座，共計50餘名幹部職工參與。

2020年3月，重慶市委宣傳部、重慶市文明辦等8個部門聯合發出“吃得文明”倡議。自“吃得文明”倡議書發出以來，上游新聞在市委宣傳部指導下，開展了一系列文明宣導活動，其中“吃得文明”公益講座堅持在各區縣、機關單位巡迴。此前，“吃得文明”公益講座已連續開展了近20場公益活動。

本次“吃得文明”公益講座，重醫附三院臨床營養科營養師林曉倩，以“飲食營養與健康”為主題，向大家講解了如何吃才能更加健康營養，並科普了一些生活中實用小技巧。

如何辨別真假全麥麵包？看成分錶

到底什麼食物是有營養的呢？林曉倩介紹，想要吃得營養，要注重食物的多樣性，中國居民膳食指南推薦中指出，每天食用12種以上的食物，每週達到25種以上。

其中，不可或缺的便是主食，主食怎麼吃呢？從搭配來看，不僅要有米飯，還要有五穀雜糧、粗糧等多種多樣的食物。很多人喜歡將稀飯作為主食，林曉倩說，僅僅吃白稀飯是不够的，可以搭配魚、肉、蝦類，彌補缺失的營養。

除了稀飯，全麥麵包也成為了不少人的早餐主食，但如何辨別真假呢？林曉倩現場教了大家一個小技巧，那就是學會看成分錶，排第一位的如果是小麥粉，那就是假的。

可能很多人會問，注重營養，多喝湯可以嗎？以雞湯為例，林曉倩說，雞肉的營養價值比雞湯高。而人們常說的喝骨頭湯補鈣也並不科學，用1公斤骨頭煮湯2小時，湯中含鈣量僅20毫克左右，但成年人每天需要攝入800毫克鈣，所以，喝骨頭湯並不能有效補鈣。

如何吃肉才能不長肉？常常吃魚

有很多减肥的朋友，會以水果為主食，這完全是一個誤區。林曉倩說，水果中主要是碳水化合物和維他命，營養成分單一，僅僅吃水果，反而容易長脂肪。

想快速减脂，很多人想到的是减少脂肪的攝入，與肉切割。林曉倩說，這是不正確的，長期吃素會導致减掉的都是肌肉，還會新增營養不良的風險。

那如何吃肉才能不長肉呢？林曉倩推薦常吃魚，這類脂肪是“好”的脂肪，富含多不飽和脂肪酸。其次是雞肉、牛肉。尤其注意的是，猪肉的脂肪含量高。

久坐的工作者們怎麼吃？涮油分盤

久坐的工作者們怎麼吃？林曉倩結合多年臨床營養實踐經驗給大家支招。林曉倩說，首先就是涮油，食堂的大鍋菜多比較油膩，打幾碗白開水，把菜依次放進白開水裏涮一涮，就能大大减少油量的攝入。其次是分盤，將菜分開裝入餐盤，可以將菜分類定量，同時避免了高油的葷菜和素菜混合。

同時，有痛風或高尿酸血症的患者，林曉倩建議，飲食上要减少高嘌呤食物的攝入，防止劇烈運動，减少富含果糖飲料的攝入，“建議吃完整的果肉，而不是將水果榨橙汁”。

講座現場，市高法院的幹部職工們聽得很認真，現場互動環節，大家踴躍提問並拍照記錄關鍵知識點。令人驚喜的是，有獎問答環節正確回答問題，還能獲得一份由重慶市軍糧供應服務中心提供的獎勵。

在市高法院職工食堂，張貼了文宣圖片，營造厲行節約、反對浪費的用餐氛圍。市高法院政治部幹部許馨予告訴記者，為踐行“光碟行動”，制止餐飲浪費，建設節約型機關，市高法院加强了“珍惜糧食、反對浪費”的政策文宣，發佈了“每一粒糧食都不是小事”倡節儉樹新風倡議書。同時，優化了用餐模式，機關職工食堂每樣菜品分為小份計價、職工自主選餐、智能化結算的節約型用餐模式，還加强源頭管理，健全生產節約長效機制，杜絕生產浪費。

上游新聞記者譚旭任君