淮海戰役是解放戰爭期間一場規模宏大的戰役，這場戰役不僅僅考驗著革命军的廣大指戰員，還考驗著後勤部門的工作能力。兵馬未動，糧草先行。1948年9月28日，淮海戰役還沒有開始，軍委就致電華東局饒漱石，粟裕，譚震林，要求進行後勤準備。

兵馬未動，糧草先行

根據華東局和華野的部署，淮海戰役的後勤工作和支前工作必須做到統籌規劃，嚴密組織，當時的分工是：前方由華野後勤部負責，後勤部部長劉瑞龍跟隨華野指揮部行動，負責掌握部隊的情况和需要，對送到前方的糧食彈藥和各種物資進行接收，調度和分配，後方由華東局之前委員會負責，傅秋濤負責籌畫，徵集，調運物資，華東局政委饒漱石負總責。

淮海戰役還沒有開始，山東解放區就已經開始了緊張的籌備工作。1948年10月25日，華東支前委員會發佈了關於轉運傷患和設立兵站的决定，組織了四條轉運傷患的幹線，每30裏設一座小站，每60裏設一大戰，每個縱隊配備隨軍擔架500副，每副擔架配民工5人，還有機動擔架7500副。

民工根據任務不同分為三種，一線隨軍常備民工，每期三個月，二線轉運民工每期一到三個月，後方臨時民工每期一個月。整個淮海戰役期間，江蘇、山東、安徽、河南這四省共出動民工543萬人，其中一線隨軍常備民工22萬人，二線民工130萬人，後方臨時民工391萬人。

這543萬民工，活躍在後方七條運輸幹線上，運輸線上車輪滾滾，人流如織，像七條大血管一樣往前方運輸物資。另外，在淮海戰役期間，革命军後勤部門還調派了2841條船隻，運輸糧食2000萬斤。

就是這麼詳細而龐大的後勤保障計畫，到了淮海戰役開始，形勢還是超過了原來的預料。在戰役的第一階段，後勤補給就開始困難起來，再加上中野和華中，豫皖蘇的地方部隊也前來參戰，戰鬥空前慘烈，對糧食和彈藥的需要也繼續新增。

1948年11月18日，饒漱石在濟南召開華東局幹部會議，號召華東黨政軍民緊急動員起來，向前線運輸糧食彈藥，保證前線作戰的全勝。11月20日，華東局又發出了緊急指示，要求各地緊急動員起來，所有後方機關的車輛全部收攏起來，由後勤司令部調動運輸彈藥和其他軍需物資，大批的地方武裝也被抽調出來，以補充主力部隊。

每人一斤猪肉，五包香烟

12月17日，淮海戰役第二階段的戰役結束，黃維兵團被殲滅，杜聿明集團被包圍。粟裕指揮華野大軍把杜聿明集團裏三層外三層地圍在陳官莊後，向華東局和軍委請示：部隊連續作戰，日夜不停，經常吃不到油鹽，甚是疲勞。建議華東局組織慰問，讓指戰員每人分到香烟5包，猪肉半斤，舉行會餐，恢復體力。

軍委得到電報後，周副主席立刻代表軍委回電：粟陳鐘張所提，一律准許。凡我華東，中原參戰部隊，前線人員，一旅慰勞以每人猪肉1斤，香烟5包。凡不吸香烟者，以其他等價的物品代替。此款項由華東，中原兩大軍區按所屬範圍分擔。

華野，中野的後勤部門得到訓示後，立刻進行落實，决定中野所需物資由豫皖蘇軍分區負責，華野所需由山東購買兩批。由於華東局的兵力比較多，所以數量也很多，華東局僅猪肉就需要調80萬斤，華東局接到命令後，一方面到集市上以四斤麥子換一斤猪肉，一方面到各縣區統一收購，以免影響物價波動。

1949年1月1日，戰士們開始喜迎元旦，雖然是在前線，但是華野官兵們的陣地搞得十分喜慶。樹枝搭建的門上貼著各種戰鬥標語，坑道門口的上方掛著牌匾，陳毅和鄧小平不但要求檢查備戰，紀律和取暖，還特別講究戰壕衛生，要求官兵們要認真刷牙，勤洗操，衛生部門要勤消毒，防止傳染病發生。

炊事班也十分忙碌，不僅是新鮮的猪肉送到了前線，牛肉，雞肉，羊肉，瓜子，糖果，香烟等物資也都送到了前線，後勤部門要求讓每個戰士都吃上餃子，每個班都要四菜一湯，菜都是葷菜。文工團的衕誌也都順著戰壕上來，他們到來官兵們中間進行演出，深受廣大官兵的喜歡。

到了晚上，陳官莊的節日氣氛更加濃重，照明彈，信號彈都打得漫天飛，通宵不斷。戰壕裏，餃子熟了，包子熟了，四菜一湯也都端到了掩體戰壕裏，官兵們一邊看著文工團的表演，一邊享受著美食，笑聲，掌聲響成一片。

鮮明對比

相比於革命军的愉快和安逸，被圍的國民黨軍則陷入了人間烈獄。陳官莊方圓十幾公里的荒凉原野上，除了杜聿明集團的二十幾萬大軍外，還有從徐州城裡逃出來的軍閥，官僚，銀行家，地主，教員，學生，小販，戲子等群體。

國民黨被圍的這些軍隊，每天至少需要糧食肉類240噸，彈藥和其他各類物資160噸，總計400噸的數量，每天至少需要出動飛機120架次進行空投。但是國民黨空軍的兩個運輸大隊只有十幾架飛機，雖然從美國人陳納德開設的航空公司租借了一些飛機，但還是杯水車薪，根本就不可能滿足被圍困部隊的需求。

杜聿明集團被圍後，南京城內上空的飛機一架接著一架飛，物資通過水陸交通工具，運輸到機場附近，飛機只要一降落，就立刻裝運物資。但是陳官莊內部依然物資奇缺，這些空投根本就解决不了實質性的問題。

當時正值冬季，被圍的國民黨軍既需要取暖，又需要燒火做飯，陳官莊內能燒光的木材全部被燒完了，最後甚至把墳頭裏的棺材給挖出來燒火，連美元都開始用來燒火取暖。由於空軍空投的大米猪肉無法煮熟，陳官莊內部的人員要求空投大餅和餅乾，因為這些不需要燒火就能吃。

為了把空投的猪肉大米換成大餅，餅乾，南京城內外，包括句容，湯山等地，凡是製作大餅，餅乾，罐頭的工廠和作坊，都在晝夜不停地生產。國民黨空軍雖然想盡辦法進行空投，但是革命军的對空射擊很厲害，他們不敢低空空投物資，最後導致只有一半的物資落到了國民黨的陣地上，剩下的物資都落到了革命军的陣地上還有兩軍的對峙區域。

屋漏偏逢連夜雨，陳官莊被圍幾日後，當地又出現了嚴重的雨雪大風天氣，無法起飛空投物資，陳官莊內部的國民黨軍徹底陷入了絕望。杜聿明還有很多將領命令部隊把騎兵的馬和自己的坐騎都殺了，但是也被立刻吃光了。

隨國民黨從徐州出來的學生，教員，工人，銀行家，資本家，地主等群體，身上的物資被國民黨軍洗劫一空，甚至衣服都被搶走燒掉取暖，剩下的則被沖入到軍中。跟隨杜聿明跑出來的銅山縣縣長耿繼勳，在陳官莊內四處乞討，最後在饑寒交迫下自殺。

更為可憐的是那些被裹挾經歷的女學生，他們大部分都以“女護士”的名義補充到了各師團中，為了能够得到少得可憐的食物，成為了軍官們的家後。莊內只有級別高的軍官有罐頭和大餅可以吃，因為他們命令親兵看著空投的物資，底層的阿兵哥為了一點吃的互相打鬥，甚至是火拼。

兩萬國軍投降

為了儘量減少雙方的傷亡，革命军的政工人員一直都沒有閑著，他們用高音喇叭不停地喊著：“弟兄們，過來吧，過來吃饅頭吃大米吧。”國民黨的政工人員也不甘示弱，也組織喊話，但是後來被餓得沒有力氣說話了。

對於國民黨軍的阿兵哥來說，革命军廚師剁餡兒的聲音要比機槍大炮還要有威力，尤其是過年的那幾天，革命军的戰壕裏都是在剁餡兒包餃子，包包子的聲音，時不時飄過去的肉味兒，讓國民黨軍的官兵更加饑餓。

有時候，革命军的阿兵哥會故意用刺刀挑上幾個饅頭，越過戰壕晃一晃，或者是把飯碗舉出戰壕敲一敲。國民黨軍戰壕裏的阿兵哥看到之後，會冒死爬出陣地前沿，滾進革命军的戰壕裏。74軍172團7連的一個上等兵馬善奎剛投奔過來的時候，一口氣吃了四茶缸的米飯，革命军的戰士們怕他撐出毛病，立刻進行制止。

為了方便國民黨軍官兵跑到革命军這邊來，有的縱隊還在包圍圈上開出了口子，在道路口專門插上了標誌牌，上面寫著：“這是生路。”華野的一比特年輕排長覺得撒傳單不過癮，竟然讓國民黨軍的投誠阿兵哥帶路，跑到敵人的戰壕裏去勸降，最後把一個連的國民黨兵都拉過來了。

對於大規模的起義行為，邱清泉進行了制止，派自己的一些親信部隊去駐守前沿陣地，但還是沒有用，大規模的起義投誠仍然很常見。杜聿明，李彌等將領也知道守不下去，於是暗示自己的部下，想要活命的可以跑到革命军的陣地上，但是不能攜帶武器。在陳官莊戰役打響之前，先後有兩萬多國民黨軍官兵投誠起義，跑到革命军的陣地上。