臨汾篇

人間忽晚

山河已秋

一個轉身

秋天成了風景

冬天成了期待

好好生活

希望十一月

一切都好

今天呢

我們一起看看

臨汾有什麼特色的美食

臨汾簡介

臨汾地處太原、鄭州、西安三個省會城市連接中點，區位優勢突出，交通通訊便捷。位於山西省西南部，東倚太嶽，與長治、晋城為鄰；西臨黃河，與陝西省隔河相望；北起韓信嶺，與晋中、呂梁毗連；南與運城市接壤。因地處汾水之濱而得名，臨汾“東臨雷霍，西控河汾，南通秦蜀，北達幽並”，地理位置重要，自古為兵家必爭之地。

該市歷史悠久，是華夏民族的重要發祥地之一和黃河文明的搖籃，有“華夏第一都”之稱；該市是華北地區重要的糧棉生產基地，盛產小麥、棉花等，素有“棉麥之鄉”和“膏腴之地”美譽；該市已形成多元產業體系，是山西省新型能源和工業基地建設的重要組成部分；該市自然資源豐富，是中國三大優質主焦煤基地之一；該市非物質文化種類繁多，有蒲州梆子、威風鑼鼓等多種民間藝術形式，被譽為“梅花之鄉”、“剪紙之鄉”和“鑼鼓之鄉”。

臨汾美食

#1牛肉丸子面

牛肉丸子面始創於20世紀70年代，由臨汾回民白榮祥先生首創，丸子面由道地的牛肉，特製的牛肉丸子以及特製麵條為劑，混和特有的香料，和中草藥，在配以獨特秘制的牛大骨熬成的高湯，口味獨特，香醇，在當地很受歡迎。

在臨汾就不能不說牛肉丸子面。在臨汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，門面都不大，屬於平價小吃。很多臨汾人從外地回來，第一時間就來吃牛肉丸子面，味道很棒，適合喜歡吃辣的人。

看上去它的做法很簡單，麵條好像是提前蒸好的，在大廳的最深處有一口大鍋，裡面是用大量的辣椒，配合牛骨等煮的老湯，使得老湯濃厚香醇，同時老湯也成為了牛肉丸子面的最大賣點。湯裏還燉著丸子，可以看到上面厚厚的一層辣椒油，吃的時候用滾燙的湯一次一次的把麵條澆透澆熱盛上丸子，再放幾片牛肉和一點兒香菜就可以了。

很辣很爽，辣中又透著麻麻的感覺，總是令人神往，大家都吃的大汗淋漓的，儘管如此夏天吃的人也不少哦。用臨汾人的話說就是“咥（音同碟）一大碗牛肉丸子面”

#2霍州年饃

霍州年饃一種山西省的傳統民俗工藝品，亦可食用。花饃可以說是山西特有的傳統手工藝。它體現出了山西人民的智慧和才能，是具有北方特色的民間藝術品之一。俗話說一方水土養一方人，霍州位於山西南部的太嶽山區，主要以種植小麥為主，饅頭也是家家戶戶餐桌上的主要食品之一。在人們眼裡，饅頭外形不過是一個圓圓的，可以飽餐的食物。可是在山西霍州，人們在饅頭上下起了功夫。饅頭被賦予生命，成為人們寄予希望和祝福的美好事物。

饅頭在山西俗稱“饃饃”。逢年過節，霍州人會豐富饃饃的造型，並賦予其寓意，過年做的這種便是年饃了。霍州花饃，當地人稱之為“羊羔兒饃”，古時的“羊”即是“祥”，有著“吉祥”的寓意。走訪時，正值春節前夕，比起其他地方的花饃，霍州又是以年饃最為出名。

#3吳家熏肉

吳家熏肉是山西省平陽（今臨汾市）著名的特色傳統名菜。以猪肉為主材，特點肉皮明亮，色澤金黃，肥而不膩，瘦而不柴，草香濃郁，蚊蠅不沾，經久耐放，開胃健脾。清末民初時由吳老廣創制，吳氏三代，獨家經營，百餘年來，盛名不哀。吳家熏肉是臨汾市吳保元、吳保恒兄弟7人經營的祖傳肉食名產。它始於清末，至今已有100多年的歷史。

#4浮山燒麥

浮山燒麥是晋南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山縣北井裏村王氏，就在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館，並製作炸三角和各種名菜。

某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來，到浮山燒麥館吃燒麥。乾隆食後讚不絕口，回宮後親筆寫了“都一處”三個大字，命人製成牌匾送往浮山燒麥館。從此燒麥館名聲大振，身價倍增。

#5猪血灌腸

猪血灌腸是一道山西的傳統特色小吃。主料是猪血，配以豆芽等。它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晋之佳品。在山西，一年四季街頭巷尾均有攤點銷售，山西小吃猪血灌腸，它既可凉吃，亦可炒吃。

霍縣地處汾河之畔，與晋中為鄰，是南北交通要道與歷代兵家必爭之地，歷朝均在霍州駐有重兵，並設有驛館與驛站。這裡亦是晋中和晋南的貿易中心，歷來商賈雲集，各種商號、餐館、飯莊星羅棋佈，叫賣之聲此起彼伏，各種佳菜名食、地方小吃豐富多彩。歷代的廚師均利用霍州車水馬龍、人集如雲的優勢，精心研製飲食飯菜，招攬顧客。猪血灌腸就是霍州傳統名食之一，它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晋之佳品。1900年，八國聯軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足於霍州，霍州名廚為其製作禦宴。西太后、光緒皇帝與諸大臣對猪血灌腸讚不絕口，故此成為一道傳統名吃。

今天的每週一城

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