11月17日

湖南省文化和旅遊廳公示

第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄

推薦項目名單

永州共有7項入選

何仙姑的傳說

零陵區

八仙的傳說由來已久，其成員組成早見於明朝吳元泰的《東遊記》。何仙姑作為八仙中唯一的女性，其無所不能，懲惡揚善，樂善好施的行為，得到不同時代人們的廣泛喜愛。根據有關史料記載和對向仙九觀、千年羅漢松等文物古迹的考證，證明何仙姑為唐朝時期湖南零陵富家橋鎮大仙觀村人。

瑤族古方引子茶釀造技藝

雙牌縣

瑤族古方引子茶由優質果蔬、名貴中草藥等發酵熬制而成，是舜文化與瑤族文化融合的結晶，經過200多年的生活實踐，茶對提高人的免疫力有持久的作用。2017年第五代傳人呂錚將樣品送國家食品安全部門檢驗，結論是：“瑤族古方引子茶”就是一種中草藥、蔬菜、水果複合酵素，其益生菌含量超過日本、臺灣的酵素。這一產品在永州雙牌縣批量生產，受到女性的歡迎。

柳宗元祭祀習俗

柳宗元祭祀習俗已有一千餘年歷史。據柳拱辰《柳子厚祠堂記》載，柳祠於北宋至和三年（1056）立於零陵城內東山華嚴岩側，此為零陵設廟堂祭柳之開端。二十世紀五十年代，柳子廟一度改辦學校，至八十年代歸還舊制，前來拜祭柳子的人絡繹不絕。永州市柳宗元研究學會成立於2001年秋季，次年清明節，舉辦了新中國成立以來的首次柳宗元祭祀習俗。柳宗元祭祀習俗乃弘揚中華民族優秀傳統文化的重要祭典，影響深遠。

漁鼓（祁陽漁鼓）

祁陽漁鼓的表演形式主要採用湖南方音，說唱相間、以唱為主；曲本體裁為敘事文體，敘述為主，代言為輔。表演管道多為一人站唱，演唱者或用漁鼓、簡板、或加小鐃自行伴奏。在長期的發展中，形成了湘中、湘南和湘北、湘西各自不同的說唱風格。

木雕（永州木雕）

永州木雕屬傳統技藝，已有上千年歷史。主要採用當地木材，利用寫實、誇張、變形等手法，採取多層鏤雕、深淺浮雕、透雕、圓雕以及陰陽線刻表現形式雕琢而成。它以豐富的品類，精美的雕飾，精湛的技藝和廣泛的表現內容而矚目。

湘菜烹飪技藝

（永州血鴨製作技藝）

永州

永州血鴨，質地嫩脆，鴨血香滑，香濃味厚，是永州廚人100多年來傾注心血製作的經典菜肴。永州血鴨製作講究，選材上乘，須採用永州本地矮脚麻鴨經幹炒、酒爆、香煸、悶燒、血炒等工序製作而成。相傳1852年6月，太平軍首領洪秀全及胞妹洪宣嬌率將士攻下永州古城。當地老百姓用鴨血炒鴨肉慰勞起義軍，將士們吃著色澤紅潤、香辣鮮嫩的佳餚，問老廚師這道菜叫什麼菜名，老廚師一時答不上來。洪宣嬌沉思片刻說：“就叫‘永州血鴨’吧！”

湘菜烹飪技藝

（東安雞製作技藝）

東安縣

東安雞是一道歷史悠久、馳名中外的美味佳餚，被列為國宴菜單之一、湘菜之首、拿過中國特色旅遊商品大賽金獎、是國家地理標誌產品。正宗的東安雞所有食材必須產自東安本地。選擇重量在0.75kg和1kg之間的黃羽、黑羽兩類沒有下蛋的小母雞，輔以東安米醋、花橋辣椒、紫雲生薑、新圩七葉花椒配料。烹飪後的東安雞酸香四溢，皮脆、肉嫩、湯鮮，陳香激鮮，酸中帶香，辣中見酸，略有微麻，嫩中和味。一句話，“酸、辣、麻、鹹、香、甜”六味相容，色、香、味俱全。（來源：永州發佈綜合整理）