11月19日，記者從市新冠肺炎疫情防控處置工作指揮部召開第六次新聞發佈會上獲悉，隨著全市疫情防控趨於平穩可控，進一步提振市場信心，振興餐飲經濟，拉動消費需求，讓都市恢復烟火味、重新煥發活力，實現疫情防控和經濟社會發展。結合當前全市疫情防控形勢，省市專家意見建議，在堅守常態化管控措施底線的前提下，我市將逐步有序分層分類分批推進餐飲業堂食服務工作。

市新冠肺炎疫情防控處置工作指揮部呼籲，希望餐飲企業做好恢復營業開放堂食服務的各項準備工作，餐飲企業法人和經營者切實履行好第一責任人職責，嚴把從業人員健康管理關，恢復營業前應按照經營規模、員工人數等準備充足防護物資，保證配備到崗到人，對營業場所設備設施進行徹底消殺，對食品原材料開展安全檢查。恢復營業前從業人員須持核酸檢測陰性報告上崗，營業初期一周內對重點崗位、重點部位上崗人員加密核酸篩查頻次，從業人員須科學佩戴一次性醫用外科口罩上崗；對從業人員全面開展崗位操作規範等食品安全和公共衛生知識技能的培訓，每日進行體溫測量等健康晨檢，如實做好記錄，禁止有傳染病症狀的從業人員上崗。

市新冠肺炎疫情防控處置工作指揮部要求，餐飲服務企業恢復營業開放堂食後，一要嚴格落實企業主體責任。恢復堂食服務後，鼓勵採取提前預約等管道，引導顧客分批、分時、錯峰進店就餐。嚴控組織、社會團體、個人等舉行團體聚餐、紅白事、農村自辦群體性宴席等集體性聚餐。二要落實從業人員防控措施。動態開展風險排查，瞭解員工活動軌跡，做好從業人員來寧離寧登記，確保可追溯；採購和日常供貨人員須進行體溫檢測和健康檢查，如有發熱（37.3°C以上）、咳嗽等相關感染症狀，立即採取臨時隔離措施，及時報告處置；提供集體宿舍的要加强宿舍的環境清潔消殺工作，配寘必要的臨時隔離宿舍。凡承接外賣配送的組織設定外賣打包專區，安排專人負責外賣打包，外賣配送人員在取餐、送餐過程中要嚴格按照規範流程操作。三要落實進店人員防控措施。餐飲組織嚴格落實隔座就餐，提供分餐及公筷公勺，提倡使用二維碼掃碼點餐、結帳，推廣無接觸點餐服務。健康碼异常或進店人員體溫監測≥37.3℃的，採取臨時隔離措施，第一時間向轄區疾控部門、社區和市場監管部門報告，並登記姓名、住址、聯繫電話等基本資訊，主動配合做好流調溯源、人員資訊核查等工作。四要落實場所環境防控措施。進一步健全完善就餐及公共區域清潔消毒制度，做好清潔消毒記錄並在公共區域公示；加强室內空氣流通，定時對食品處理區域、就餐區域、電梯、收銀台、人員通道、食品貨梯、員工更衣室、公共衛生間等區域進行清潔消毒工作，在電梯口、收銀台、就餐區等處配備免洗手消毒劑或感應式手消毒設施，對經常接觸的公共用品和設施，每日規範清潔消毒不少於三次，做好記錄、公示。五要落實冷鏈食品防控措施。持續强化餐飲環節冷鏈食品的管控，關鍵崗位從業人員定期開展核酸檢測，從嚴從實從細做好冷鏈食品流通、加工環節“三證一碼”的查驗，做到食材採購和儲備各環節可追溯，及時消除風險隱患，確保冷鏈食品安全可靠。

據介紹，在開放堂食服務過程中，我市將嚴格按照“分區分級科學精准有序恢復”要求，在持續鞏固拓展防控成果，確保疫情防控各項措施嚴格落實到位的前提下，逐步開放機關、企事業單位食堂和小吃店、早餐店、飲品店等小餐飲店堂食，社會餐飲服務行業按照由小餐飲到大中型餐飲的原則逐步恢復。在充分考慮本轄區餐飲業數量、分佈、疫情防控措施落實等因素，以及省內外疫情形勢，綜合研判後逐步有序恢復。同時，也將組織市場監管、商務等部門加大日常監督檢查力度，嚴厲打擊違法違規行為，對拒不落實疫情防控措施的依法依規嚴厲查處。

同時，市新冠肺炎疫情防控處置工作指揮部提示廣大市民：在就餐過程中一定要嚴格遵守公眾防護規定，科學佩戴口罩，做好個人防護，主動配合餐飲服務組織做好體溫監測、查驗“健康碼”“行程卡”等相關工作。廣大市民文明就餐，不混用餐具，夾菜用公筷，儘量分餐食。

來源：西寧晚報

監製：高照華

責編：劉幸海

編輯：馮麗晨、朱偉林