近日，蘭州市市場監督管理局和蘭州市商務局聯合印發《蘭州市食品生產經營單比特情防控日常工作指引》。11月16日，記者自市商務局獲悉，《工作指引》提出除封控區、管控區、隔離點內及周邊的食品生產經營單位暫不營業外，其他區域的食品生產經營單位在達到疫情管控要求的前提下，可有序經營。

達到疫情管控要求的食品生產經營單位可有序經營

《工作指引》提出，各區縣市場監督管理局、商務局，蘭州高新區社農局結合各自轄區實際，指導督促各類食品生產經營單位認真抓好疫情防控各項工作，確保人民群眾生命健康和食品安全。

除封控區、管控區、隔離點內及周邊的食品生產經營單位暫不營業外，其他區域的食品生產經營單位（不含學校食堂、養老機构食堂、校外托護點、早餐夜市食品攤點）在達到疫情管控要求的前提下，可有序經營。食品生產經營單位必須落實食品安全和疫情防控主體責任，製定完善的員工健康監測排查、場所設備清潔消毒、疫情防控文宣培訓、應急預案等方案制度，明確專人負責。

上崗員工應當進行疫情防控14天行程排查，並完成核酸檢測及疫苗接種，建立健全全員健康台賬。嚴格執行每日健康監測制度，禁止感冒發熱咳嗽及腹瀉炎症等病患人員上崗。工作期間全程規範佩戴口罩，定時更換。各類食品生產經營單位必須在經營場所入口設定醒目疫情防控提示。配備測溫儀、洗手液、消毒水等防疫物資。設定廢棄口罩專用收集垃圾桶等。食品生產經營單位要對所有場所和設施設備進行徹底清潔並消毒，建立日常消殺計畫及記錄。

人員密集場所實行人員入場限流管控措施

《工作指引》要求，量販店、集貿市場等人員密集場所實行人員入場限流管控措施，單向流動，防止人員聚集。食品銷售企業（含小銷售店、小攤點）嚴禁無“三防”（防塵、防蠅、防交叉污染）措施、無“兩簽一證”（散裝食品標識簽、價簽、原包裝合格證）銷售散裝食品，嚴禁開展各種聚集性促銷活動，嚴禁提前加工肉餡銷售，嚴禁代客加工肉腸。提倡冷鮮肉、生鮮等商品用保鮮膜遮蓋銷售。直接入口散裝食品要設定隔離檔板或貨櫃，保持安全距離，實行無接觸銷售，提倡提前分包、稱重、打碼，方便快速選購、快速結帳。食品生產加工企業（含食品小作坊）嚴控人員數量，嚴禁非工作人員進入食品生產加工區域。進口冷鏈食品經營者要嚴格落實“三專、三證、四不”（三專：專用通道、專區存放、專櫃銷售；三證：入境檢疫證明、核酸檢測報告、消殺證明；四不：無入境檢疫證明不得上市銷售和加工使用、無海關報關單不得上市銷售和加工使用、無核酸檢測證明不得上市銷售和加工使用、無消殺證明不得上市銷售和加工使用）要求，在銷售區域公示“五證一票”（海關報關單、入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測報告、消毒證明、總倉出倉證明、電子一票通）。

蘭州日報社全媒體記者蔣淩

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本期編輯：孫志娟