近日，武漢市民付先生和朋友到江岸區一家餐館吃飯，中途他們點了一瓶兩昇的雪碧，喝著喝著感覺有些不對勁。還剩一點點的時候，付先生拿起雪碧瓶子一看，瓶蓋很髒，生產日期竟然是2017年12月9日，保質期12個月，已經過了保質期三年！

本來開開心心跟朋友聚餐卻喝到過期飲料，自然是讓人非常氣憤。餐館老闆也連忙道歉，跟付先生協商，把當餐消費金額免單。付先生和朋友當然不同意，這過期三年的飲料我都喝到肚子裏了，萬一對身體造成什麼影響，那可不是免單就能解决的。

付先生一桌十幾個人，想要餐館給一人賠償200元，一共是三千多元。餐館老闆不同意，現時雙方還在協商。

眾所周知，大部分食品都是有保質期的。超過保質期食用，會對人們的身體健康造成各種危害。比如啤酒的保質期一般是180天，果汁飲料的保質期一般是一年，大米的保質期6-12個月，還對儲存的環境和條件有著非常高的要求。

但是有些食品無保質期，基本永遠都不會壞。根據食品標識管理規定，四類食品免除標注保質期：

鹽

純鹽本身是沒有保質期的，鹽的主要成分是氯化鈉，化學性質穩定，無論存放多久，

結構幾乎都不會改變。但是有添加特殊營養的食用鹽，則都有保質期，而且保質期各不相同。像鐵營養成分的鹽，保質期多為1年，普通的加碘鹽的保質期為2年左右，精製的加碘鹽保質期為5年，低鈉鹽有3年的保質期，而加硒鹽、加鈣鹽、加鋅鹽保質期為8年。

醋

白醋、陳醋等食用醋類中含有醋酸，不會造成腐敗的微生物，保存時間久。在陰涼乾燥的地方可以保存很長時間。但是醋的保質期與溫度有著很大的關係，特別是夏季的時候，存放的位置溫度過高或陽光直曬就很容易導致醋變質，如果醋已經變得渾濁了，那就不要食用了。

糖

固態食糖如白糖、冰糖等糖類由於滲透壓很高，在常溫狀態下是可以保存很久。白糖買回家以後，要放在乾燥陰涼的地方，加蓋儲存，避免細菌和蟎蟲的污染。要避免高溫和高濕度，其保質期也根據包裝管道和資料有較大的差异。

酒

乙醇含量10%以上的飲料酒也不用標注保質期。酒的主要含量是蒸餾水和乙醇，當乙醇含量超過10%就具有消毒作用，微生物很難繁殖，就很難導致酒變質。但是如果是酒精勾兌的白酒，不適合長期存放，因為在這個過程中並不會發生太多的化學變化，相反其中添加了一些香精類物質，會慢慢揮發，讓白酒失去口感。

而一般能够存放的白酒，多為純糧食酒，隨著存放時間變長，酒的口感也會發生改變，也就是所謂“越陳越香”。

此外，在儲藏白酒時，對白酒的度數也有要求，度數過低，存放時間越長，白酒的度數下降越厲害，當酒精不能對細菌產生抑制作用時，白酒也會變質。