“吃肉不吃蒜，營養减一半”，這種說法在日常生活中極其常見，無形當中也在文宣吃大蒜的好處。它又作為餐桌上非常常見的食物之一，更是深得人們的喜愛，還聽說吃大蒜能够抗癌，很多人歡喜得不得了。

在英國《每日郵報》中的記載：一項關於大蒜的新研究，通過每星期都吃2次大蒜的人，罹患肺癌的概率减少一半，並且還是人體實驗。

後來在研究過程中，發現起到作用的是大蒜素，它能够在一定程度上抑制機體內的炎症反應，加上是抗氧化中的一員，在機體健康效應上還要更加明顯。

還有近幾年，關於大蒜的實驗也在不斷進行，讓人們相信這種觀念是對的。

隨著健康意識的深入人心，大蒜一直都是餐桌上的寵兒，不僅在各種烹飪中離不開大蒜，更把這種常見的調味品推上了食物鏈的頂端，甚至人們認為吃大蒜可以抗癌。

除了上面在英國研究報導的大蒜，還有動物以及體外實驗發現，大蒜中含有的活性物質，即大蒜素是最重要的原因，相比於熟吃大蒜，生吃起到的效果是最佳的。

可對於抵抗肺癌，還需做多個關於人體實驗的研究，不能單憑少量的數據就判斷吃大蒜能降低肺癌的發生率。如果真是這樣，那就沒有這麼多患上肺癌的人了。

况且，對於大蒜的“禁忌”還是需要大家明白的，生吃大蒜這件事並非所有人都適合！

腸胃有炎症的人：包括胃炎、腸炎，近期因為炎症經常腹瀉的人群，這類人在生吃大蒜時，由於大蒜中的大蒜素對腸胃黏膜刺激很大，過量食用還可能出現不同程度的噁心、嘔吐。

腸胃有潰瘍的人群：包括胃潰瘍、十二指腸潰瘍，都不適合生吃大蒜，熟吃也需要適量，避免給身體健康找麻煩。

對於吃大蒜沒有任何不良反應的人群，關於這點世界衛生組織給出了建議，每天吃1到2個蒜瓣即可，但也不一定有健康效應，還需要大量的研究證實。

同時在告訴大家應以適量為前提，如果光是生吃大蒜，口腔异味也是很多人都忍受不了的，別再因為沒有證實的健康好處而失去該有的健康效應，這是不被允許的。

若想掩蓋住异味，大家還需刷牙漱口，或咀嚼幾片茶葉，可在一定程度上清潔口臭。