晚上八點，北京一家零食商鋪裏，等待結帳的年輕人排成了蛇形長隊。

不大的店面裏堆滿了讓利的零食：12元的威化餅乾只賣2元，60元的燕麥片只賣20元，還有10塊錢的星巴克咖啡和5塊錢的巴黎水。低於“腰斬價”的原因是，它們都是臨近保質期的促銷品。

近期，一股“臨期食品”購買熱潮席捲了年輕群體，線上線下開始出現越來越多的“臨期食品折扣店”。但與此同時，臨期食品的安全問題也令不少網友深感擔憂。

臨期食品，打開年輕人“新世界”的大門

2018年，正讀大二的茶茶（化名）第一次在網上接觸到臨期食品特賣店，這對她而言仿佛打開了新世界的大門——量販店賣7塊錢的奧利奧臨期只要3塊多、網紅日式小圓餅乾三袋只要5塊多。

店內的一些網紅進口零食也都出奇的便宜，這讓茶茶嘗到了甜頭。此後，茶茶每次遇到想要嘗試的零食都會先去臨期食品店看看有無同款，“用讓利的錢吃到不打折的美味”成了她光顧臨期食品店鋪所信奉的準則。

線下門店，臨期食品種類繁多

臨期食品，猶如打開“新世界”的大門，吸引了越來越多和茶茶一樣的年輕人。

小智（化名）是一比特忠實的“羊毛黨”。對他而言，臨期食品價格便宜是最直接的吸睛因素。同時，下班後逛臨期食品店鋪的過程，也讓他覺得很放鬆。

“我並不感覺凑單、薅羊毛福利很心酸。相反，那種感覺很爽”，小智如此形容自己的心路歷程。

據媒體報導，淘寶食品行業負責人曾表示，淘寶上賣臨期食品的店鋪已近萬家。過去一年有210萬消費者在淘寶上選購臨期食品，主要以年輕人為主，90後、大學生，包括一些二三線都市上班的年輕人。

被年輕人盯上的臨期食品，市場規模超百億元

臨期食品，顧名思義，指的是即將到達食品保質期，但仍在保質期內的食品。

在社交平臺上，不少年輕人分享著自己的“探店攻略”和“撿漏心得”。豆瓣平臺上，一個名為“我愛臨期食品”的討論小組裏，已有近9萬名組員。

該小組組長花影（化名）告訴記者，自己一直以來都有購買臨期食品的習慣，但由於性格內向，現實中害怕同齡人“看不起”自己，所以選擇在網絡中分享自己對於臨期食品的熱愛，但沒想到會引來這麼多年輕人的加入。“我可能只是撞上了風口吧”，花影說。

電商平臺上，臨期食品銷售火爆

電商平臺上，臨期食品的銷售十分火爆。淘寶平臺上，一家售賣臨期食品店鋪的粉絲數量已達到168萬，訂閱數量更是高達206萬。店鋪中，賣的最好的一款“泰國進口好麗友”的海苔零食月銷量超過8000件。

而線上下，臨期食品也成為蓄勢待發的商機。上海、北京、廣州等都市的不少商場和覈心商圈，已經新增了數量可觀的臨期食品商店或量販店。

在年輕人的追捧下，臨期食品正迅速成長為一個百億市場。艾媒諮詢發佈的《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》顯示，2020年中國零食行業市場規模達3萬億元，每年都將有大量的產品流入到臨期食品行業，即使按1%的庫存沉澱計算，臨期食品也將成為“百億市場”。

來源不明、包裝缺損的臨期食品需警惕

實際上，在不少網友看來，臨期與過期，有時只是一線之隔。因而，隨著臨期食品的火熱，質疑聲也此起彼伏。臨期食品的安全究竟有無保障？

對此，華東理工大學FDA研究中心副主任劉少偉在接受媒體採訪時曾表示，臨期食品不等於過期食品，在保質期內正確儲存，品質和安全性沒有問題，可以放心食用。

據悉，在對食品保質期的管理上，國家此前出臺了一系列相關規範。2011年5月，國家相關部門對預包裝食品的保質期做出定義，即預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。2012年1月，原國家工商總局也發文明確要求，食品經營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示，到保質期臨界期限的食品需要告之顧客並單獨出售。

社交平臺上，臨期食品深受網友喜愛

值得關注的是，即便臨期食品的相關管理規範已經出臺，但市場上仍然存在包裝不合格、貨源不明、以次充好等問題。

有業內人士透露，很多臨期食品清單不僅包括知名品牌產品、網紅爆品，也夾雜著電商尾貨和小作坊產品。“一些三四線品牌無法進駐商超，線上品牌識別度低也難以新增銷量，而利用臨期特賣的管道，效果不錯。”

首都保健營養美食學會副會長，國家注册營養（技）師劉璐提示稱，對於一些產品來源不明，包裝有缺損的臨期食品，消費者應慎重考慮。“像低溫冷藏食品，一旦脫離了低溫環境，有提前過期的可能，很容易滋生細菌；而一些進口食品，包裝分量較大，如堅果類，油脂含量比較豐富，如果包裝缺損，過氧化值易超標，產生哈喇味，也不宜食用。”

她建議，在不清楚臨期食品是否合規安全的情况下，消費者最好不買或者少買，不要因為價格低廉而搶購。“因為每種食物的差异性較大，消費者只有瞭解了食品的内容才能做出理性判斷，總的原則是購買品牌類，可溯源可查真偽，保質期較長，可以常溫保存、在期限內變質可能性較小的食品類型。”

來源：未來網作者：淩萌