央廣網北京11月12日消息據中央廣播電視總臺中國之聲《新聞超鏈接》報導，近日#山東科研團隊證實蘋果起源於中國#這一話題登上微博熱搜。山東農業大學陳學森教授團隊，通過基因測序證實中國境內的新疆野蘋果是世界栽培蘋果的起源。這一成果於2017年發表於國際著名學術期刊《自然·通訊》上。

（圖片來源：山東廣播電視臺融媒體新聞用戶端視頻截圖）

新疆野蘋果在漫長的歷史行程中西傳至歐洲、美洲等地。現時常見的蘋果基本都是西洋蘋果，中國境內的西洋蘋果最早由美國傳教士帶入山東煙臺進行種植，時間大約在1871年，距今不過一百多年。

中國古代栽培的綿蘋果也被稱為柰，與如今的栽培蘋果並不一樣。

值得注意的是，新疆野蘋果是天然的蘋果基因庫，是優質的野生種質資源。陳學森教授團隊利用這全世界獨有的種質資源，選育出具有“中國芯”的紅肉蘋果。

如何確定新疆野蘋果是世界栽培蘋果的起源？在進行蘋果的雜交培育時為什麼要選擇新疆野蘋果？通過新疆紅肉蘋果雜交出來的“幸福美滿”四個品種的蘋果有哪些特點？

從野生到栽培

美國研究者最早關注新疆野蘋果這一品種，在上世紀八九十年代，美國康奈爾大學的教授就曾4次到達哈薩克共和國、吉爾吉斯斯坦等中亞地區，在這些地區發現了新疆野蘋果，將其稱為“塞威氏”蘋果，並將這些蘋果的種子帶回美國。雖然美國在這些中亞地區帶走了“塞威氏”蘋果的種子，但卻沒有成功地從中國獲得新疆野蘋果的種子。

直到2010年，英國對“金帥”蘋果進行基因測序，結果顯示新疆野蘋果與“塞威氏蘋果”是同種蘋果。2013年至2017年，陳學森團隊和康奈爾大學合作，花費5年時間對來自世界各地的107份蘋果種子進行基因測序，其中15份種子是中國境內的新疆野蘋果。基因測序的結果發現，中國境內的新疆野蘋果的雜合度最低，沒有其他基因的深入，而哈薩克共和國等中亞地區的新疆野蘋果——“塞威氏”蘋果的雜合度卻很高。國家蘋果工程技術研究中心主任、山東農業大學教授陳學森表示，最低的雜合度證明我國境內的新疆野蘋果確實是栽培蘋果的起源。

在漫長的歷史行程中，新疆境內的野蘋果逐漸流傳到哈薩克共和國等中亞地區，再進入歐洲，新疆野蘋果與歐洲的蘋果結合，形成西洋蘋果，也被稱為栽培蘋果。發現美洲新大陸後，西洋蘋果又進入美洲，逐漸演化成為當下我們常吃的蘋果。

（圖片來源：山東廣播電視臺融媒體新聞用戶端視頻截圖）

新疆野蘋果的優勢

據現時的統計顯示，新疆野蘋果共有84個品種，這84個品種的蘋果形態和顏色各不相同，但百分之八九十的新疆野蘋果都有一個共同點，那就是果肉綿軟，不耐儲藏。新疆野蘋果屬於乙烯敏感型蘋果，很可能在樹上尚未完全成熟時就已變得綿軟。

雖然新疆野蘋果的果肉綿軟，但是新疆野蘋果具有一定的雜交優勢。新疆野蘋果的維C含量、鈣含量、酚類物質含量等營養成分明顯高於我們現時栽培的蘋果品種。除此以外，新疆野蘋果還含有其他90餘種栽培蘋果沒有的香氣成分。囙此，新疆野蘋果可利用的潜力很大，最終陳學森團隊選擇將新疆野蘋果中的紅肉蘋果作為雜交育種的優質種源。

紅肉蘋果的花青苷含量很高，囙此果肉呈現紅色，同時富含營養價值。但高花青苷含量使得紅肉蘋果偏酸，口感稍差。在使用新疆野蘋果進行雜交時的首要考慮因素是要改良新疆野蘋果的綿軟特質。囙此在雜交時，陳學森團隊選擇晚熟耐儲的紅富士蘋果與紅肉蘋果進行雜交，將紅富士的脆甜和紅肉的高營養價值相結合，最終培育出“幸福美滿”四個品種的蘋果。

（圖片來源：山東廣播電視臺融媒體新聞用戶端視頻截圖）

“幸福美滿”，什麼時候能吃到它們？

四種通過紅肉蘋果和紅富士蘋果雜交培育出來的新蘋果品種分別是“幸紅”“福紅”“美紅”和“滿紅”。

這四個品種蘋果的果皮和果肉都是鮮紅色的。“幸紅”“福紅”“美紅”這三個品種是鮮食品種，有三個顯著特點：一是易著色可免套袋，蘋果套袋會新增生產成本，免套袋生產後，節省下的資金將轉變成果農的經濟效益；二是酸甜可口；三是花青苷的含量高，營養價值高。

但總體來說，與紅富士相比，這幾個新品種蘋果在口感上還是偏酸，但酸味不影響蘋果的整體品質和風味。陳學森表示，極其幸運的是，其團隊在“美紅”蘋果中發現了含糖量更高，幾乎沒有酸味的蘋果，研究者稱之為“甜美紅”。為了加緊培育“甜美紅”，陳學森團隊决定延緩四種新品種蘋果上市。他們希望將“甜美紅”培育出來之後，將這些蘋果一起推向市場。預計在三四年後，消費者可以品嘗購買這些新品種蘋果。

“幸福美滿”四種蘋果的成功培育填補了我國紅肉蘋果市場的空白，同時，“幸福美滿”蘋果還有望為農民增收作出貢獻，助力鄉村振興。

監製：郭靜

記者：劉鶴佳

編輯：楊揚潘雨薇彭毓姬