11月10日上午，記者瞭解到

海南省市場監督管理局

抽檢發現10批次食品不合格

不合格食品來自海口、儋州、

昌江、瓊海、萬寧5市縣

分別由萬寧興隆怡然咖啡廠、

海口拾味館餐飲管理有限公司國興分店、

儋州那大鄭福記食品廠等

生產銷售或使用

據記者統計，近期，海南省市場監督管理局組織抽檢食用農產品、飲料、食用油、油脂及其製品、糕點、炒貨食品及堅果製品、蜂產品、肉製品、罐頭8大類食品共465批次，其中合格樣品455批次，不合格樣品10批次。

不合格食品具體情況為：

1

一、海口瓊山王海珠蔬菜攤（海口市瓊山區瓊州大道城東集市場）銷售的生產日期/批號為2021/08/13的豇豆，檢驗項目倍硫磷不符合食品安全國家標準規定。倍硫磷是一種具有觸殺、胃毒和薰蒸作用的有機磷農藥。《食品安全國家標准食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，豇豆中倍硫磷殘留限量值不得超過0.05mg/kg。食用食品一般不會導致倍硫磷的急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。

2

二、海口秀英陳小花蔬菜攤（海口市秀英區長流鎮長流農貿市場）銷售的生產日期/批號為2021/08/10的黃豆芽，檢驗項目6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規定。6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節劑。《關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質的豆芽。豆芽中檢出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。

3

三、儋州那大愛桃蔬菜攤（儋州市軍屯農貿市場）銷售的生產日期/批號為2021/08/31的芹菜，檢驗項目阿維菌素和鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。阿維菌素是一種大環內酯雙糖類化合物，對昆蟲和蟎類具有觸殺、胃毒及微弱的薰蒸作用，無內吸作用。《食品安全國家標准食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，芹菜中阿維菌素殘留限量值不得超過0.05mg/kg。阿維菌素中毒對中樞神經系統損害最為多見，可表現為中樞抑制、呼吸抑制、血壓异常，甚至更嚴重情况。

鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。《食品安全國家標准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘在芹菜、黃花菜中最大限量值為0.2mg/kg。芹菜中鎘超標的原因，可能是芹菜種植過程中對環境中鎘元素的富集。

4

四、昌江百花匯商貿有限公司（昌江黎族自治縣石碌鎮東風路25號迎賓館西側）銷售的生產日期/批號為2021/08/31的鮮雞肉，檢驗項目多西環素不符合食品安全國家標準規定。多西環素（强力黴素）是一種四環素類藥物，一般用於治療衣原體支原體感染。《食品安全國家標准食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，多西環素（强力黴素）在禽（產蛋雞禁用）的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。長期食用多西環素（强力黴素）殘留超標的食品，可使病原體產生耐藥性，對人體健康有一定影響。

5

五、昌江石碌振霞海鮮攤（昌江縣石碌中心市場）銷售的生產日期/批號為2021/08/31的草蝦，檢驗項目呋喃唑酮代謝物、恩諾沙星和土黴素/金黴素/四環素（組合含量）不符合食品安全國家標準規定。呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。產品的呋喃唑酮代謝物殘留，一般不會對人體產生急性毒性作用。長期大量攝入呋喃唑酮代謝物殘留超標的食品，可能會在人體內積蓄。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮代謝物為禁止使用的藥物，不得檢出。

恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標准食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在水產品中的最大殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

土黴素/金黴素/四環素是抗菌藥物，對革蘭氏陽性菌、陰性菌、立克次體、濾過性病毒、螺旋體屬乃至原蟲類都有很好的抑制作用。養殖環節超量使用或未嚴格執行休藥期，可能導致殘留超標。根據《食品安全國家標准食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）規定，土黴素、金黴素、四環素單個或組合含量在蝦中的最大殘留限量為200μg/kg。長期食用土黴素、金黴素、四環素超標的食品，會在體內蓄積，可能會引起噁心、嘔吐、上腹不適等症狀。

6

六、儋州那大符賢萍水產品攤（儋州市那大軍屯農貿市場）銷售的生產日期/批號為2021/08/13的福壽魚，檢驗項目磺胺類（總量）和甲氧苄啶不符合食品安全國家標準規定。磺胺類藥物是一種人工合成的抑菌藥，具有抗菌廣譜、性質穩定、便於儲存、吸收迅速等優點。根據《食品安全國家標准食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）規定，磺胺類（總量）在水產品中的殘留限量為100μg/kg。養殖環節未嚴格控制休藥期或超量使用可能導致殘留超標。水產品中磺胺類藥物殘留量很低時，一般不會對人體產生急性毒性作用，長期大量攝入磺胺類藥物殘留不合格的食品，可能會在人體內蓄積，引起過敏反應的耐藥性菌株，也可能導致泌尿系統和肝臟損傷。

甲氧苄啶是合成的抗菌藥和磺胺增效藥。具有抗菌譜廣、性質穩定、體內分佈廣泛等優點。根據《食品安全國家標准食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）規定，甲氧苄啶在魚類中的殘留限量為50μg/kg。動物產品的甲氧苄啶殘留，一般不會導致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入甲氧苄啶殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，導致胃腸道反應、皮膚過敏症狀等。

7

七、瓊海百家麗業商貿有限公司（瓊海市嘉積鎮東風路6號二樓）銷售的生產日期/批號為2021/07/26的黑芝麻，檢驗項目酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定。酸價可用於評估食品酸敗的程度。食品酸敗可產生醛酮類化合物，長期攝入會對健康有一定影響。一般情况下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等异味，需避免食用。《食品安全國家標准堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）規定，芝麻中酸價限量值不得超過3mg/g。造成酸價不合格的主要原因有：原料採購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

8

八、萬寧興隆怡然咖啡廠（萬寧市興隆農場河西區）生產銷售的炭燒咖啡（生產日期：2021-08-01，規格型號：300克/罐），檢驗項目黴菌不符合食品安全國家標準規定。黴菌屬於真菌，在自然界中廣泛存在。澱粉中黴菌超標可能是由於原料受到污染，或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中衛生條件控制不當而導致產品被黴菌污染。《食品安全國家標准飲料》（GB 7101-2015）規定，固體飲料中黴菌應當≤50CFU/g。黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，並產生真菌毒素危害人類健康。

9

九、海口拾味館餐飲管理有限公司國興分店（海口市美蘭區國興大道63號國興大潤發商店街41號鋪面）使用的炸雞翅過程用油（棕櫚液油）（加工日期：2021-08-23），檢驗項目極性組分（PC）不符合食品安全國家標準規定。極性組分是食用油在高溫煎炸過程中發生熱氧化反應、熱聚合反應、熱氧化聚合反應、熱裂解反應和水解反應所產生比正常油脂分子（甘油三酸酯）極性大的一些成分，如游離脂肪酸、甘油一酯、甘油二酯、氧化甘油三酯和甘油三酯聚合物等。《食品安全國家標准植物油》（GB 2716-2018）規定，煎炸過程中的食用植物油中極性組分應當≤27%。極性組分不符合標準要求，可能原因是餐飲加工用油反復使用，使用次數過多所致。長期食用過度煎炸的食用植物油，其熱氧化產物、熱氧化聚合產物對人體健康不利。

10

十、儋州那大鄭福記食品廠（儋州那大鎮商業巷A1棟）生產銷售的閩南風味綠豆餅（生產日期：2021-08-04，規格型號：130克/盒），檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑制能力强，在高劑量使用時能抑制細菌。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，並能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽可能會危害人體健康。《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》（GB 2760-2014）規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽最大使用量為0.5g/kg。脫氫乙酸超標的原因可能是個別生產經營企業為防止食品腐敗變質，超量使用了該添加劑，或者其使用的複配添加劑中該添加劑含量較高。

海南省市場監督管理局表示

對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經採取措施依法予以查處，並責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨管道、產地等資訊並向相關部門報告，食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食用農產品銷售者對不合格產品立即採取停止銷售，食品經營環節有關組織立即採取下架等措施防控風險。

來源：椰網

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