殺年豬，是包括四川在內的多地農村老百姓一年到頭的期盼，也是過年前的一件大事，年猪養得好、養得肥，殺年豬、吃殺豬飯的時候，主人都會臉上有光、倍感自豪。在外地工作的人們，也牽掛著老家的殺年豬後的正宗非飼料猪肉，以及那熏得焦黃的臘肉。

然而，今年殺年豬、熏臘肉可能會受到影響了！因為自今年8月正式實施新版《生猪屠宰管理條例》，被認為是史上“最嚴”的生豬屠宰條例，條例明確規定：進入市場流通的猪肉必須在證件齊全的定點屠宰場點完成屠宰。

在《條例》實施後，人們對很多問題表示了疑惑，比如：快過年了，農民自己養的年猪能不能殺來自己吃？吃不完的猪肉能不能到場鎮上賣？以殺年豬和舉辦年猪宴、年猪節為創收來源之一的農家樂還能不能像往年那樣舉辦年猪宴呢？

仔細看了《條例》的相關規定，小編對此的看法是：出售、營業性質的，肯定不能自己殺豬或使用非定點屠宰場點的猪肉，而自家養的猪應該不會受影響。而自家殺的年猪吃不完，則是不能拿到場鎮上賣的！

據《四川日報》報導，四川省畜牧業協會相關負責人表示，殺年豬用於自己食用合乎相關規定，但如要上市銷售的猪肉或相關製品（含菜肴），銷售方必須到定點屠宰場點完成檢驗檢疫和屠宰才能進入流通環節。照此規定，年猪宴舉行之前，農家樂等業主應將活豬送至指定屠宰場點檢驗檢疫或完成屠宰。

近年來，食品安全備受人們關注，而這兩年的非洲猪瘟疫情，也讓人們不敢食用來路不明的猪肉。囙此，從這些角度看，此次《生猪屠宰管理條例》的實施，對我們能食用到健康安全的猪肉從法律層面新增了一份堅強的保障。