武松打虎三碗不過崗店家勸說武松米酒黃酒宋朝酒館

武松打虎的故事出自施耐庵的《水滸傳》，講了梁山好漢武松在回家看哥哥的時候，路過景陽岡，喝了十八碗酒，借著酒意徒手打死老虎的故事。

小說第二十三回，武松路過景陽岡下的一個小酒館，便坐下喝酒。喝了三碗以後，店家說：“俺家的酒雖是村酒，卻比老酒的滋味，但凡客人來我店中，吃了三碗的，便醉了，過不得前面的山岡去。”這就是“三碗不過岡”的傳說由來。

但武松偏不信店家這套說辭，不僅“共吃了十八碗”，而且還說“我又不曾醉”，就這樣上了山。這才有了後面景陽岡打虎的故事。

那麼，武松喝的到底是什麼酒？大概有多少度？

在很長一段時間內，中國古代人飲用的都是穀物釀造的酒，也就是米酒。

夏朝時，古代人民就學會了用發黴的穀芽做“曲”。“曲”將穀物中的澱粉轉化為糖，之後糖繼續發酵產生酒精。一直到秦漢時期，酒麴都比較原始，造出的酒渾濁而且度數不高，所以要過濾以後喝。這種酒，有乳白色和綠色的，稱為“米酒”。

隨著酒麴製作科技的提高，釀酒科技也進步了。唐宋時期，釀制出了“黃酒”。黃酒風味更穩定而且清澈。除了用穀物釀造的酒之外，還出現了果酒，即用水果釀制的酒，但果酒沒有黃酒那麼受歡迎。

隨著制酒工藝的發展，宋代酒文化也盛行起來。只要向官府買曲，就可以自行釀酒。所以，大大小小的酒館遍佈街市，而且基本上都是自產自銷。不同人家釀出的酒，味道也不相同。

這就說明武松喝的就是“黃酒”嗎？

有專家認為，不是。

書中小酒館的店主稱自家的酒是“村酒”，說明是自己釀的。北宋末年，景陽岡是貧困偏僻的鄉村，所以釀酒科技不會特別先進。而武松還叫店主“篩酒”，說明這種酒是渾濁的，喝前需要過濾。這麼一推斷，武松連喝十八碗的酒，可能介於米酒和黃酒之間，度數大概在10度左右。

宋代飲酒主要使用粗陶碗。有專家推測，這種碗能盛三兩酒，十八碗相當於五斤半。也就是說武松打虎前喝了五斤半的啤酒。

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