近日，統一滿漢大餐的官方帳號更新了一則視頻，標題為《要做重慶小面，怎麼可以不去重慶尋味呢？出發！》。視頻中，幾名工作人員不遠千里從上海來到重慶，開啟了這趟重慶小面之旅。

這是統一在官宣要進軍重慶小面嗎？重慶遊品艾瑞君猜測，統一很有可能即將推出一款重慶小面速食麵。

統一的工作人員剛下飛機，就來到了因肖戰而走紅的溫馨緣面莊，他們坐在路邊的凳子上吃著重慶小面，一邊吃，一邊也在做風味品評，記錄下了這一刻感受到的美味。

為了全方位地還原重慶小面味道，他們還先後打卡了胖妹面莊、老太婆攤攤面、週三老麵館等小有名氣的重慶小麵館，除了重慶小面，還對豌雜面、牛肉麵、肥腸面等特色面進行了瞭解。

然而，統一並不是第一個嘗試做重慶小面速食麵的廠商，在重慶作為網紅都市走紅後，重慶小面被全國人民所熟知，像良品鋪子、白象、阿寬等品牌都推出了重慶小面方便食品。

在網購平臺上進行蒐索，銷量最高的重慶小面方便食品銷量為4萬，一般品牌的銷量大概在2000左右。

和同樣具有人氣的螺螄粉相比，20萬的銷量令人望塵莫及，重慶小面可以用“無人問津”來形容了。

囙此，在網絡上也流傳著“重慶小面走不出重慶”的說法，這雖然有些“誇張”，畢竟現在全國各地幾乎都能看見重慶小面的身影。但從方便食品的角度來看，這句話也不無道理。那麼，重慶小面為什麼走不出重慶呢？

重慶遊品艾瑞君經過分析，總結了兩點原因，與重慶小面的食材和配料有著十分緊密的關係。

首先，重慶小面使用的是堿水面，水分含量較高，濃度大致保持在40%左右，囙此，重慶小面吃起來綿軟有韌勁。而製作成方便食品的麵條，為了長時間的保存和方便食用，大多都是半熟的乾麵，無法還原重慶小面的口感。

其次，作為重慶小面的靈魂，麻辣鮮香的佐料不容忽視。重慶小面的佐料種類很多，多的甚至超過二十種，從基礎的鹽、味精、雞精，到特製的辣椒油、蒜水、芝麻醬、榨菜等等，要想還原比例和味道，難度實在太大了。

儘管如此，還是有這麼多廠商嘗試著研發重慶小面速食麵，就足以看得出來重慶小面的魅力。

現時，重慶小面協會已經和柳州螺螄粉協會達成合作，相信經過專業人員的研究，重慶小面的方便食品也將越來越好，螺螄粉作為一個優秀的成功案例，值得學習。

統一作為中國頂尖速食麵品牌之一，此次進軍重慶小面，能否攻克這些難題呢？我們拭目以待。你們認為重慶小面適合做成速食麵嗎？歡迎留言討論。