導語：以“奪命”著稱的山西名酒，被稱為“百姓酒之王”，可惜少有人喝

說到山西，大家肯定很熟悉，尤其是當地的麵食，簡直堪稱一絕，裡面的刀削麵就是小編的最愛，三不五時地就要來一大碗。

當然，除了麵食以外，山西也是出了不少好酒，其中就有一款以“奪命”著稱的名酒，還一度被稱為是“百姓酒之王”，只可惜少有人喝。

大家知道這款山西名酒叫啥名字嗎？

想必很多老酒鬼都猜到了，它就是山西汾酒旗下的黃蓋玻汾。

汾酒作為我國的傳統名酒，系列酒也有很多的，主要分為四類：青花瓷系列、老白汾系列、竹葉青系列和玻汾系列。

價位檔次橫跨高中低三個，而黃蓋玻汾就是低檔次汾酒的代表。

只不過它雖然是等級低白酒，可依舊是妥妥的純糧食酒，資料只有水、高粱、大麥和豌豆。

在白酒界以“奪命”著稱，有人看到“奪命”二字，以為它是一款劣質酒，喝了對身體的損害極大，殊不知這是酒友對它喜愛的別稱，因為它具備如下特點：

首先，它開創了地缸分離發酵工藝。在地下挖掘大小均勻的小窖池，有利於沉澱雜質，講究“清蒸排雜、清潔衛生”，不含醬香，或者濃香等异味香氣。

酒體清香純正，清甜柔和，由主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，諸香自然協調，爽淨俐落，還有股後勁，喝過的人都是喝了一杯再來一杯，欲罷不能。

有人說喝了黃蓋玻汾，整條命都被牽制了，仿佛被奪去了一般，所以有了“奪命”一說。

其實“奪命”二字也不是人們憑空想像出來的，早在新疆就盛行過。新疆人自古就喜歡把極度喜愛的東西安上“奪命”的稱號，比如新疆的烏蘇啤酒，就有“奪命大烏蘇”。

其次，它是“百姓酒之王”。

如果這酒很貴，就算再好喝，恐怕也不能實現人們喝了還想喝的夙願。

可黃蓋玻汾就能做到，它從誕生以來，價格就一直走親民路線，至今都還不超過60元一瓶，是幾乎所有老百姓都消費得起的口糧酒，人們也喜歡稱它為“百姓酒之王”。

大家也千萬別覺得它價格低廉就以為是劣質酒，因為它的產品定位一直如此，並沒有為了壓低價格而壓縮成本，反倒保持了初始味道，很良心的山西名酒。

只不過在上世紀末，汾酒出現了震驚全國的“假酒事件”，自此聲譽一落千丈，人們聽到汾酒都後背發凉，更別說是喝了。這件事情雖然過去了很久，可帶來的不利影響猶在，汾酒還是沒有回到曾經的輝煌。

不過我認為這只是一個導火索而已，最主要的還是黃蓋玻汾不符合當下的潮流：

第一，現在喜歡喝酒的人口味都偏重了，醇厚的醬香型白酒更為受歡迎，清新淡雅的清香型汾酒則失去了優勢。即便如此，清香型白酒的適口度還是不錯的，可以作為入門酒。

第二，黃蓋玻汾“兩不像”。既是名酒，價位檔次又低，只能當口糧酒，其他用處都沒市場。

只能說，儘管時代不再變化，現在的它少有人喝，可是作為以“奪命”著稱的山西名酒，被稱為“百姓酒之王”。只要百姓需要，回頭它都在這裡，難道不是嗎？

編輯人：橘子皮