白酒配蠶豆，最愛紅燒肉

這些常見食物，

如果說是一比特110歲老人的最愛，

是不是就“真香”了？

一周前，溫嶺的張桂香老人

在養老院的食堂吃了長壽麵和蛋糕，

度過自己110周歲大壽，

她也成為台州最年長的老人。

老人高夀，除了本身自帶的長壽基因，

肯定還有“獨家秘訣”。

那就看看張桂香老人是怎麼做的。

01

不計得失，不往心裡裝事

一頭銀髮用黑色發箍打理得整整齊齊，紅色的中式上裝顯得喜氣洋洋。10月13日，記者來到溫嶺新河鎮的下張養老院，見到了正坐在床沿搖著蒲扇的張桂香老人，房間裏乾乾淨淨，還有淡淡的花露水香。

“張桂香阿婆很愛乾淨，從住進養老院到現在，一直把自己收拾得很利索。”下張養老院負責人莫中貴說，老人家精神很好，每天都樂呵呵的，要是有人來找她，她都很願意分享自己的故事。“阿婆心態好，對人和善，是大家的‘開心果’和‘團寵’。昨天養老院裏一比特102歲的阿婆到她房間聊天，兩人說說笑笑，聊了大半天。”

上了百歲後，張桂香的耳朵不像以前那樣靈光，聽力有所下降，但思維還很清晰。“多大年紀了，什麼時候結的婚，這些經歷奶奶都記得。”張桂香的孫子林雄飛說，家裡現在五代人，張桂香的玄孫輩裏最大的已經十多歲了，每次家裡人到養老院看她，老人家都能叫出名字來。

“奶奶心態好，很容易滿足。自從領取每個月800元的高齡補貼後，她就把自己有薪水的事掛在了嘴邊，感謝國家政策好。”林雄飛是張桂香一手帶大的，他告訴記者，心態好或許就是張桂香的長壽秘訣之一。“從沒見她跟誰紅過臉，早年住自己家時，親戚朋友誰家辦個喜事酒宴，奶奶都會帶上大紅包到人家裡幫忙。不計較得失，心裡不裝事，日子才能過得輕鬆。”

02

喝酒吃肉不忌口

張桂香小時候裹過小脚，早年被自行車撞過傷了腿，上了年紀後便不愛出門，喜歡獨自待在房間裏。“阿婆可以借助工具自己走路，她總覺得麻煩別人是種罪過，走路從不讓人攙扶。”莫中貴說，張桂香的身體很好，住進來快3年了，從沒有過頭疼腦熱，每次檢查各項名額都是合格的。“我們這個年紀都‘三高’了，還比不過阿婆的身體素質好。”

每天吃過早飯，張桂香就會坐在床沿念佛珠，累了就躺床上眯一會，要是嘴饞了還會喝上點白酒。“除了不吃晚飯，早中餐端上什麼她就吃什麼，不挑食、不忌口，興致上來了還會喝點小酒。”莫中貴介紹，一瓶250毫升左右的白酒，從買來到空瓶，也就四五天時間。有酒自然少不了下酒菜，牙齒早就掉完了的張桂香，憑著一口假牙，吃起蠶豆等炒貨來倍兒香，一斤蠶豆只够吃半個月。

都說為了健康著想，飲食要忌口，可張桂香卻“反其道而行”，不但“管不住嘴”愛吃炒貨和醃制的食物，還愛吃偏肥的紅燒肉。“阿婆最愛吃猪肉，因為老人牙口不好，我們選的食材都以肥肉為主，就著米飯吃，看著都香。”莫中貴說。

正說著，養老院的工作人員端著餐盤，進了張桂香的房間。黃花菜燒猪肉、四季豆、高麗菜，還有一碗米飯和銀耳湯。餐盤放好後，張桂香拿勺子先喝了幾口湯後，才動筷子吃飯，最愛的猪肉沒多久就少了大半。“阿婆愛吃肉，但也很節制，就算看到中意的菜，也不會暴飲暴食。”莫中貴介紹，張桂香是“光碟行動”的踐行者，有時飯菜打多了，她還會在吃之前挑出來，避免吃不完浪費食物。

現在生活條件好了，

台州百歲老人也越來也多了。

記者從台州市衛生健康委員會基層

衛生與老齡健康處瞭解到，

截至2020年底，

全市共有百歲老人492人，

比上年同期新增63人，增幅12.8%。

台州哪個都市，百歲老人最多？

老年人口又有多少？一起來看看吧。

老齡化越來越嚴重

記者瞭解到，截止到2020年底，台州60歲及以上老人有132萬多，占人口總數21.84%。老人人口占比最大的，是黃岩區，23.73%；溫嶺緊隨其後，23.44%：第三是台州灣新區，22.67%。

台州人口老齡化的程度，越來越高。2011年，60歲及以上老人占總人口比例15.57%。占比數量，10年來每年都在上升。2018年，已經突破20%。

60歲及以上老人淨增人數，以及增長比例，在2017年達到“巔峰”後，幾年間呈下滑狀態。2017年，淨增5.69萬，增長比例4.95%。2018年，淨增4.51萬，增長3.74%。2019年，淨增3.64萬，增長2.91%。2020年，又出現上升勢頭，去年淨增3.82萬，增長2.97%。

溫嶺百歲老人最多，黃岩占比最高

老年人口占比在擴大，10年百歲老人也在增多。2011年，台州百歲老人182人，去年年底，已經達到492人，是10年前的2.7倍。

492比特百歲老人當中，男性154人，女性338人，男女比例3:7。其他地方，老奶奶在長壽這件事上，絕對碾壓老爺爺。在仙居，卻扯平。32比特百歲老人，男性16人，女性也是16人。老奶奶跟老爺爺，平分秋色。

台州百歲老人最多的地方，是溫嶺，117人。全台州最長壽的老人張桂香，就在溫嶺，110周歲。但百歲老人占比最多的都市，卻是黃岩。10萬人口中，平均有13個百歲老人。臨海人口總數比黃岩多了差不多一倍，但百歲老人只比黃岩多一個。

玉環排第二，10萬人口中，平均有9.6個百歲老人，溫嶺是9.5個。百歲老人占比最少的，是三門，每10萬人中，約有4個百歲老人。

基因和心態很重要

2011年，台州恩澤醫療中心（集團）主任陳海嘯，收到退休幹部寫的一封信，希望醫院能為台州百歲老人做點事。正是因為這一封信，2011年，恩澤“共同關注百歲老人”慈善活動正式啟幕。2020年，是第一個10年。今年12月，第二個10年將啟動。

跨越山海，10年間，恩澤的志願者脚步遍佈台州市各個角落，共走訪慰問百歲老人2585人次。除走訪慰問外，還為百歲老人建立健康檔案。

志願者還採集了老人的毛髮指甲等生物標本，研究長壽老人的生活和健康狀況。

台州恩澤醫療中心（集團）團工委書記陳福海，負責這項公益活動，已經整整7個年頭。昨天下午，記者採訪了他。

“從我們歷年走訪統計下來，百歲老人長期生活在農村比較多。”陳福海說到。

10年觀察研究下來，决定長壽的最關鍵原因是什麼？“健康長壽是全世界都懸而未解的難題，不能一言概之，”陳福海道：“但我們認為基因是首要因素，也是當前科研攻關的難點。我們通過歷年的調查發現，並不是吃得好住得好，就一定長壽，長壽還涉及習慣、性格、經濟條件、飲食等方面。有的老人，住別墅卻躺在病榻，有的老人住茅屋，卻能生活自理；有烟酒不沾的，也有三餐飲酒的；有年輕時候脾氣暴躁的，也有安安靜靜的；女性老人數遠遠多於男性……走訪百歲老人這個公益活動，其實也讓我們看到人間萬象。”

在很多人心裡，老人應該吃的清淡些，但百歲老人喜歡吃肉的不少。路橋有比特老奶奶，陳福海印象挺深，“喜歡吃魚和肉，不喜歡蔬菜。興致起來了，還會來點小酒。”

長壽第二原因，陳福海覺得是心態，“我們有做相關的一些問卷，這些老人的心態，普遍來說不錯。而且我們發現，百歲老人中有很多的抗戰老兵，他們基本有著很好的心態，也許崇高偉大的理想信念在其中也發揮巨大作用。”

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記者：陳佳傑趙虹/文潘侃俊/圖

編輯：楊麗莉

校對：郭啟嘉