揚子晚報網10月7日訊（記者萬淩雲文/攝）今天是國慶長假的最後一天，終於迎來了絲絲凉意。在即將過去的長假裏，人們好像過了一個“暑假”，出門就防曬，在家抗高溫，甚至還要當心中暑！其實，國慶日“戰高溫”的除了度假的我們，還有不開的桂花，以及長不出“膏”來的公蟹。

不見開花的桂花樹

這個國慶假期，記者在鎮江、丹陽、丹徒等多地走動時，聽的最多的就是：“今年的天氣怎麼啦？到現在桂花都沒有開，也是醉了！”不僅如此，網絡上還有人專題蒐索為啥桂花不開。“往年這個時候，桂花早開了，今年我家門前的桂花你看還沒有動靜！”丹陽延齡鎮莊湖70多歲的貢大爺，一邊搖頭一邊告訴記者。而據老人分析，主要還是氣溫高導致的。在老人的經驗和記憶中，國慶日還這般熱、門前村口的桂花還不開，似乎真的不多。

市面上多為母蟹

6日中午，在丹徒區谷陽鎮的西湖村，記者在一魚塘入口處看到，兩排桂花樹鬱鬱蔥蔥，長勢喜人，樹下已經形成了一條天然的“林蔭小道”。但是，所見到的桂花，也是只有樹不見花。魚塘主人告訴記者，他們種的品種是金桂，以往這個時候，滿樹桂花盛開。城裡人下來度假，釣釣魚，聞聞花香，久久不願離開，愜意的很。“可今年一點花的影子也看不到。國慶日長假來度假的人，站在樹下庇蔭躲太陽，面對這成片不開花的金桂，還有燦晃晃的太陽，搖頭好笑。”

其實，天氣反常的熱，除了桂花不開，“受害”的還有沒法長“膏”的公蟹。

很多人都知道，母蟹吃它的蟹黃，公蟹吃它的蟹膏，但今年要想吃蟹膏，卻有些困難了！有著多年養殖螃蟹經驗的鎮江“江心源”螃蟹養殖基地負責人黃文峰告訴記者，往年國慶假期，公蟹早已開賣並熱賣。但今年他們養殖的公蟹只是零星銷售，現時在他們基地銷往鎮江及外地市場的，幾乎全是母蟹。

究其原因，黃文峰說，主要是因為公蟹的“膏”沒有“長好”。“公蟹的蟹膏要長的厚實的話，氣溫一定要急驟下降。今年的這個天氣，國慶過成了暑假”，黃文峰說，螃蟹最佳的食用口感是10月份和11月份，母蟹在10月15日左右，公蟹在11月10日左右。到了農曆九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）長得最厚實。所以，過去吃螃蟹，民間有“九雌十雄”的說法。

蟹黃豐厚的母蟹

“難怪了，我說人家怎麼全給我寄母蟹，原來是公蟹還沒有長好！”丹陽市民張國蘭告訴記者，國慶前夕，孩子給家裡預訂了一盒螃蟹，屬於“4只公蟹＋4只母蟹”的標配。次日，她接到自稱徐州某螃蟹養殖基地工作人員的來電，稱現時沒有公蟹，所以只能全寄母蟹。當時自己還納悶了下，敢情是因為持續高溫，這公蟹還沒長好啊！

在此，記者提醒，無論是公蟹還是母蟹，都是屬於寒性食物，建議小夥伴們千萬別貪嘴。吃完螃蟹可以適當喝一點黃酒，或者適當喝一些薑水中和一下。

校對李海慧