2010年之前，很多上海的年輕人都會去“一茶一坐”，點上一份三杯雞、雪花冰、鹵肉飯，當時臺灣的餐飲創意征服了很多80後的心。

巔峰時期，一茶一坐在全國快速展店，最多的時候全國擁有200家店，如今可能很快，這個品牌將從國人的視線中消失，成為了歲月的一抹記憶。因為它成立19年來，始終沒有盈利，如今也走到了破產的邊緣。

問題來了：好評如潮，年輕人喜歡，年年大規模開新店，為啥一茶一坐就賺不到錢，還年年賠錢呢？

想必在上海的80和90後，非常熟悉“一茶一坐”。夏天到了，“一茶一坐”總是擠滿了年輕人，忙碌的服務員在在哢吱哢吱的風扇下製作著美味的冷飲；秋冬季節，暖暖的熱飲和正餐，成了填補白領和學生族溫飽的好去處。

一茶一座打破了中西餐的邊界，伴隨中西結合的餐飲特徵以及裝潢，2010年之前，在高端餐飲領域可謂是鼎鼎有名，也是國內首個網紅打卡地。

“一茶一坐”源於我國臺灣省，2002年3月在上海成立，並在上海新天地開了第一家店。“一茶一坐”的出現打破了當時中國餐飲行業主流局面，“一茶一坐”開闢了一種新的餐飲模式——中西合璧，在“一茶一坐”不僅可以吃到填補肚子的正餐，還有下午茶、西式甜點等。

“一茶一坐”也就此火了起來。最頂峰時，全國22座都市皆有“一茶一坐”的門店，門店數量達200家。

然而，最近一茶一坐預付卡退款的事情不脛而走，很多人在關注到這個餐飲品牌才發現，一茶一坐已經走入了崩潰的邊緣。

根據愛企查資訊顯示，一茶一坐”擁有方為上海一茶一坐餐飲有限公司，該公司已被列入被執行人，自身風險達244條，與供應商和員工的糾紛就高達百件。此外，公司執行董事沈芳羽的限制消費令已達38條。而美團APP的資訊顯示，一茶一坐的總部上海地區，所有的餐飲門店都已歇業關停。

此外，有些地區的門店雖然也是一茶一坐品牌，但是已經與上海總部脫離了加盟關係，直接買斷了品牌的使用權，由此可見一茶一坐公司經營之艱難。

實際上自從一茶一坐成立以來，幾乎從來都沒有盈利過，完全是靠融資支撐。根據公開資料顯示，一茶一坐曾有4次融資歷程，分別在先後融資6160萬美元，投資機構有IDG資本、GGV紀源資本、SMI等國內外知名的投資機構。

但是殘酷的是，一茶一坐自始至終都沒有呈現出漂亮的業績。上海虹口工商局公開資料顯示，2005年，一茶一坐主營業務收入順利突破億元大關，當年該公司主營業務收入1.01億元，仍舊虧損77.04萬元。

到2006年收入新增到1.54億元，但是虧損額度也進一步增至793.16萬元。2007年，隨著一茶一坐聲勢更響，收入接近2.5億元，但是其虧損數位也進一步擴大到3835.75萬元。2008年業務收入再次創下新高，達到3.32億元，但虧損額也達1602.92萬元。

從經營的角度來看，一茶一坐選擇了高速擴張，以戰略性的虧損來擴充規模，獲得機构的融資青睞，甚至可能是奔著向呷哺呷哺的方向香港上市。

只是沒想到的是，最近十年來中國大陸的餐飲業發生了驚天巨變，餐飲創新名家輩出，各種新式的餐飲品牌如同雨後春筍，年輕00一代的口味和餐飲消費需求完全不同於80後。

囙此，像“一茶一坐”類似中西合璧的餐廳現在已經不再稀奇，加上00後逐漸成為餐飲行業的消費主力，更多年輕白領更注重性價比和快捷，“一茶一坐”在眾多餐廳中自然敗下陣來。如今還能踏進“一茶一坐”的食客，大多是憑藉著當初的那份情懷。

結尾

你去過一茶一坐吃過飯嗎？作為中西餐融合的典範，加上口味鮮香濃郁，為什麼一茶一坐就被福斯給拋弃了？你認為現在的年輕人都喜歡吃什麼餐飲呢？