不套袋的昭通“富士”

“昭通的‘富士’套不套袋？”我問道。在來昭通之前，我和李國芬（石林赫石蘭茂農業發展有限公司總經理）及公司的科技骨幹一起探討過這個事情，意為雲南產區在注重品質的同時，不要忽略外觀的重要性。

想賣高價，必須“好吃+好看+健康+稀缺”，這也是雨露空間胡志藝說的。

“前幾年是全部套袋的，現在所有蘋果都不套袋了。”秦夢（昭通蘋果專家）應道：“在10年前，我就提出來不要套袋了，蘋果一定要走無袋化生產的道路。套袋蘋果雖然外觀好，但口感差，再加上袋子的成本、套袋和拆袋的工時費，還有拆袋後如果遇到氣候不對容易出現日灼……這些都是它致命的缺點。”

“你有沒有套過袋？”我有點不相信秦夢說的“全部”和“所有”，所以再問鄭衛秋（昭通東達種植有限公司總經理）。

“人家放了訂金我就套，沒放訂金我就不套。”鄭衛秋答得合情合理。

鄭衛秋和他種植的“華碩”蘋果

“在市場上，沒套袋的‘華碩’前幾天的價格是4.5元/斤，套袋的3元/斤都賣不出去。”秦夢補充道。

“‘華碩’不套袋是沒有問題的，果皮厚，光澤度好。但‘富士’……”

沒等我說完，秦夢就接道：“‘富士’不套袋更漂亮，一樣的道理。”

我在海拔更高的西藏林芝見過蘋果著色的變化，像“瑞陽”和“蜜脆”等品種都能呈現出鮮豔的紅色，但“富士”的色澤表現依然差勁人意。

西藏林芝套袋（右）和不套袋的“瑞陽”著色狀

見我將信將疑的模樣，鄭衛秋解釋說：“昭通的氣候和北方不一樣，北方到10月轉色期雨水就少了，但昭通在10月遇到雨水多的時候套袋果反而上不了色，賣不起價格。所以昭通應該做出自己的特色來，專門做不套袋的蘋果。”

“不僅是昭通，全國的蘋果產區都要走無袋化生產的道路，這是必然的。”秦夢說。

“這是未來的趨勢，但是現時的市場還是以套袋果為主。”我更正道，畢竟現實和理想總有差距：“如果在山東，你生產不套袋的蘋果是沒人要的。而且像山東蓬萊、甘肅靜寧等能賣出全國最高價的產區都是套袋的。”

不套袋的“紅露”蘋果

“在雲南，我們一直主張無袋化發展，無論從香氣、口感、脆度等品質名額，還是從投入產出比，包括市場認可度，都是有利的。在雲南，包括貴州部分產區，套袋蘋果的價格至少比不套袋的下降一半。”曾彪（雲南省農業科學院土肥專家）說。

“高原蘋果產區會更早地走上不套袋的道路。”我肯定道。

“在昭通，矮化自根砧、中間砧和喬化砧，哪種砧木的表現比較好？”這也是李國芬問過我的問題。她是採用中間砧的，跟我們這兩天在昭通見到的大部分果園都一樣。

“我認為各有各的優勢。”秦夢先開了一個太平方，緊接著說：“比如建100畝蘋果園，投得起三五百萬元的就去幹矮化，只投得起三五十萬元的就去幹喬化。”

中間砧的“紅露”樹體生長情况

“一個投資多，一個投資少，那從效益角度呢？”我繼續問。

“從效益角度我認為喬化和矮化都是一樣的。”秦夢應道。

“效益一樣？那投資多的不是傻子嗎？”我毫不客氣地回道。

“所謂效益一樣，是指都進入豐產期之後。”曾彪圓場道：“但矮化園會比喬化園提早2~3年受益，所以，如果投資力度大的、水肥條件好的建議種矮化，可以早投產，早收益，减少市場風險；如果投資强度跟不上的、土壤缺水有抗旱風險的，還是種喬化比較有優勢。”

“矮化的今年種，明年掛果；我喬化的今年種，明年同樣能掛果。種植三年以後，矮化的畝產3噸，我喬化的同樣畝產3噸。”秦夢似乎並不領情，鐵了心要以喬化模式杠矮化模式。

3年生的“紅露”蘋果園

“我們剛才看的尚未投產的蘋果園，明年有多少產量？”這個三年生的“紅露”蘋果園也是秦夢帶我們去看的，3×4米的株行距，業主為了先培養好骨幹枝和樹冠，今年沒有留果，所以樹體長得高大健壯。

“最起碼可以保證1噸以上。”秦夢非常自豪地說。我笑了笑，明白他剛才那番說詞不過是圖口舌之快而已。

“喬化的株行距我們建議是2.5×5米，這是比較合理的。”曾彪補充道。

“這種栽培模式，幾年能收回成本？”我最關心的還是效益問題。

“如果按照現時的市場價格，5~6年能收回成本。”曾彪答道。

鄭衛秋的蘋果園

“企業規模投資，5~6年是收不回成本的。除非是農戶。”鄭衛秋搖了搖頭，否定道。他的蘋果園今年已經是第8個年頭，連上苗木收入才勉强收回成本。

“你還帶有新品種的紅利期。”我也不認可曾彪說的5~6年能收回成本。

“按照昭通這幾年的市場價，起碼10年。”秦夢說。

“如果資本投資果園10年還收不回成本，那還有沒有投資價值？”我疑問道。

“很多老闆在其他行業賺到錢了，想在農業上大展身手，施展一下社會責任，好多人就愛上了農業……”秦夢不陰不陽地調侃道。

“像海升這種模式幾年能收回成本？”

我問的昭通海升基地就在東達的旁邊，白色的防雹網，寬行密株的種植模式，全程機械化的工作模式……我去年去過一趟，留下的評估是，在我見過的眾多海升基地中，昭通基地有盈利的希望。

昭通海升基地的種植模式

“他當年就收回成本，而且還賺錢了。”秦夢一語中的，不過他說的政府補助跟我說的果園實際盈利能力不是一回事。

“如果按照常規的企業運作，他的基地10年都收不回成本。”曾彪補了一刀。

我頓時無言，不知道該說什麼。

沉默片刻，我又心有不甘地問道：“農民能收益吧？”

“農民肯定能收益。”秦夢肯定道：“農民施肥、打藥、除草、采果都是自己做，都不花錢，像東達這裡每天都要喊幾十個人來幹活。”

“他們掙他們的工錢，死是老闆死，這就是扶貧。”鄭衛秋無奈地說。

我在建水時就聽過類似的感歎，這是眾多在雲南投資農業的浙江老闆的共同心聲。

秦夢（中）和曾彪（右）在陳斌蘋果園

“農民種蘋果一畝地能賣多少錢？”我繼續問道。

“當地的統計資料，一畝地能賣一萬元，家裡四五畝地一年收入四五萬元很普遍的。如果種得好，一年的收入可以拿到十幾萬元，所以這裡已經不存在貧困問題了。”曾彪介紹道。昭通的蘋果產業發展起源於上世紀90年代初，主要集中在昭陽區和魯甸縣的昭魯壩子上，總面積已經達到67萬畝，成為昭通市脫貧致富的主導產業。

“就像你說的，規模不要大，如果種200畝以內是很容易盈利的。”鄭衛秋對我說：“我每年做禮品裝的能賣100多萬元，但是種得多價格就賣不起來了。”

東達蘋果園的庫房

“賣禮品是有附加值出來了，賣市場就很難盈利。”我應道：“所以有人說水果的效益是賣出來，不是種出來的。”

後面這句話我是聽枚青說的，而枚青是聽薑全說的。光憑這句話，這位國家桃產業體系首席科學家也是蠻接地氣的。

“所以規模絕對不能大。”鄭衛秋深有感悟地說。

“那等於說，在昭通，大果園是沒人掙錢的？”我問道。

“我不是說那些老闆愛上農業，結果愛上10個死了9個，只有1個勉强能活。”秦夢說的這句很形象的“二八定律”惹得大夥齊笑，只有鄭衛秋沒笑，他就是那個勉强能活的。不對，他還收回了成本，這已經非常難能可貴了。

對未來仍然充滿期待的鄭衛秋夫婦

“這麼一說，你也應該見好就收了，搞下去也沒什麼投資價值。”我試著問鄭衛秋。還沒等鄭衛秋回答，秦夢就搶先道：“鄭總已經愛上，丟不掉了。”

“別的產業可以走掉，農業這個產業是走不掉的。”鄭衛秋無奈地應道。

2020年8月15日