白酒、紅酒、啤酒，究竟哪種更傷肝？

老張是個生意人，喝酒應酬總是少不了，都說喝酒傷肝，他平時喝酒總是喜歡把白酒和啤酒混在一起喝，據說能减少傷肝的危害。

而老周則認為喝紅酒好，酒精度數沒有那麼高，能養生不傷肝。

兩個人的做法，誰對誰錯呢？

今天就聊聊市面上最常見的白酒、紅酒、啤酒，看看哪種酒最不傷肝。

一、酒傷不傷肝，取決於兩點

酒精在進入肝臟後，經由乙醇脫氫酶轉換成乙醛。而乙醛是個具有很大化學毒性的物質，乙醛會引起肝細胞變性、壞死，誘發肝臟炎症以及纖維化發生。並且乙醛這類醛類化合物會在肝臟內將生物大分子連結起來，產生聚合反應損傷DNA，誘發基因突變，最終導致癌症發生。

山東省中醫院肝病科主任孫建光主任認為，酒傷不傷肝，取決於兩個因素：

1、在等量的酒攝入下，乙醇（酒精）含量越高的酒對於肝臟的傷害越大；

2、酒類度數相同的情况下，乙醇（酒精）吸收速度越快的的對肝臟的傷害越大。

看到這裡就有一個衍生問題了，那我們生活中常見的白酒、紅酒和啤酒，哪個對肝臟帶來的傷害最小？一起往下看。

二、白酒、紅酒、啤酒，哪種更傷肝？

想要知道這個問題，我們得從兩個方面做出綜合考量：

1、從酒精含量來看

一般情况下，啤酒內的酒精含量在3~5%之間；葡萄酒的含量在11~16%之間；白酒的酒精含量則可達到38~60%。三者的酒精含量是白酒＞紅酒＞啤酒，上文提到在同等攝入量的情况下，度數越高的酒精對於肝臟的傷害越大。從酒精含量這個角度來看，白酒的傷害最大。

2、從吸收速度來看

從總體上來看，三者的酒精吸收差异並不明顯。非要比個高低，只能說啤酒的吸收速度，相對較高。因為啤酒是起泡酒，起泡酒內含有co2氣體，進入胃腸道後會刺激胃腸道運動，加快身體對於酒精的吸收消化。

三、白酒和啤酒混著喝，會發生什麼？

很多人常常以為白酒混著啤酒喝能降低傷害，其實結果恰恰相反。

我們都知道，啤酒內的co2可以促進胃腸道的消化吸收功能，在喝啤酒後再喝白酒，會讓白酒內的乙醇被身體所吸收的速度加快不少。在酒後非常容易出現頭暈、噁心，甚至是中毒表現。長期這樣喝，會讓胃、肝臟以及腎臟都“不堪重負”，發生胃出血、肝癌、胃炎等疾病的風險也會隨之新增。

這時候就有人說了，那我就不要混著喝了，我每次只喝一種酒不就好了？這個想法也不正確。

四、不管如何，哪種酒都需要少喝！

喝酒可能會引起急性、慢性酒精中毒發生。在短時間大量喝酒，非常容易引起中樞神經功能紊亂，導致急性酒精中毒發生。出現急性中毒的人群，會突然發生意識模糊、行為异常等表現，但是這些表現很容易和醉酒的症狀相混淆，如果沒有及時發現的話，可能會進一步損傷臟器功能，引起患者呼吸迴圈衰竭，危及到患者的生命安全。

而慢性酒精中毒患者一般會有10年以上的飲酒史，對於酒精的渴望程度非常高，並且會有強迫性喝酒的表現。

一些愛喝酒但是還沒有出現酒精中毒表現的人群，這個時候也別慶倖，喝酒對你們身體造成的傷害是“實實在在”的，即便沒有酒精中毒，肝臟損傷也依舊存在，而且至少面臨口腔癌、胃癌、肝癌等7種癌症風險。

《中國居民膳食指南（2016）》建議成年男性一天飲酒量不要超過25g，女性不要超過15g。這個數值是針對一些不得不喝酒的人群。想要將酒精對身體的傷害降到最低，最好的管道還是不喝酒。

不論喝什麼酒、喝多少都會給身體健康帶來不良的影響，一些鼓吹喝酒有益身體健康、甚至是可以預防疾病的，可千萬不要相信。

參考資料：

[1]《酒到底能不能喝？喝多少才健康？這樣喝酒，你可能已經中毒了…》.長春疾控.2021.8.6

[2]《小喝怡情、大喝傷身？喝紅酒能美容？很多人還不知道…》.科普中國.2021.2.18

[3]《【科普】小酌怡情，乙肝肝友能不能喝點小酒？》.肝博士.2019.3.20

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