人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

原本以為每個都市的地方飲食，會截然不同，但是從湖北回來我發現，相鄰的兩個省自己，很多的美食其實都是共通的，或者說用的食材基本相同。就拿湖北和江西來講，這兩個省份的飲食非常的接近，像比較出名的絕味鴨脖和江西的煌上煌，味道就相差無幾，家常菜同樣也有很多相同的地方。

湖北人和江西人都愛吃的一道家常菜，想吃得趁早，錯過又要等一年。不管是湖北人還是江西人，在夏天最忘不了的一道菜就是炒你藕帶，如今立秋已過，也正式步入了秋天，此時的藕帶迎來了下市。本身藕帶就是一種季節性非常强的美食，一旦錯過這個時候，就要再等一年了。所以在菜市場遇到的話，記住吃點解解饞。

藕帶，是湖北江西的高端食材，炒炒就出鍋，秋天“最後”一口爽脆，別忘吃。為啥要說它是高端食材呢？首先是價格比較的貴，最貴的時候可以高達30塊錢一斤，即使是現在仍然需要十幾塊錢一斤，其次，藕帶集“白、粗、脆、香、甜”五大特色，這是其它食材不能比擬的。最後，藕帶有一種獨特的清香，能增進食欲，促進消化，吃起來很開胃。

【彩椒藕帶】

食材準備：青辣椒3個、彩椒1個、藕帶1把、大蒜4個

輔料：植物油、鹽1勺、生抽2勺、泡椒4個、香醋1勺、雞粉2克

製作過程：

1、準備需要的資料，青辣椒洗乾淨以後，把它切成塊狀，然後把彩椒洗乾淨切成斜刀；

2、彩椒要注意一下，選擇那種黃色的，它本身帶有一點酸味，炒出來會更好吃一些，切好以後放入到籃子中；

3、藕帶洗乾淨，尤其是泥沙要注意，我們在做藕帶的時候，一定要斜刀切，這樣接觸面積大，也容易熟透；

4、鍋中放入植物油，把它燒熱以後，放入蒜把它爆香，接著放入泡椒，炒香倒入藕帶開始進行翻炒；

5、炒的時候大火進行翻炒，看到變顏色的時候，放入我們準備好的青辣椒還有彩椒翻炒；

6、大火炒至熟透，開始調味，放入鹽1勺，加入生抽2勺，再放入一點香醋，接著加入雞粉2克進行提鮮；

7、翻炒至入味，然後找一個盤子把它盛出啦，這樣一道彩椒藕帶就製作完成了，特別的下飯。

食刻tip：

1、藕帶炒的時候，不需要炒得太久，利用大火快速翻炒，這樣可以保證它的爽脆，吃起來口感也更好。

2、彩椒我們在切的時候，要注意不要切得太大塊，切斜刀的話容易入味，而且也更加的容易熟，酸味更容易釋放。

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