早茶文化，可以說是廣東人的驕傲。

每天清早，廣東人一家老小，或者親朋好友，圍坐成一桌，喝早茶，吃點心，共亯天倫之樂。

喝完早茶以後，有的上班，有的上學，有的去健身，得以消閒，好不愜意

廣東早茶，最早起源於嶺南一帶，是一種民間飲食風俗習慣，後來慢慢地形成了一種早茶文化。

由於現代商業越來越發達，“請早茶”也成了廣東人一種社交管道。

外地人可能不瞭解，廣東早茶並不只是喝茶，而是還要吃些東西，就像北方的早餐一樣。

叉燒包，燒麥，蝦餃，廣式糕點等等，都是早茶桌上不可或缺的美食。

早茶在廣東赫赫有名，能讓廣東人瘋狂追捧，可是為什麼在北方火卻不起來呢？

近幾年也有好多廣東以外的地方，都開設了廣東茶餐廳，但是最後都沒經營起來，這是為什麼呢？

下麵我就帶你探討一下這裡面的原因。

一飲食習慣

從飲食習慣上來說，南北方的差异是非常大的。

南方飲食講究精細，細品，就像喝早茶時一樣，三五個人，不慌不忙，慢慢品味。

而北方人飲食則比較粗狂，喜歡大口喝酒，大口吃肉，很豪爽。不喜歡一大早就坐那裡磨嘰著的喝茶。

北方人吃早餐也是很快的，油條，包子，粥，三下五除二就吃完了，吃飽喝足該幹啥幹啥去，沒工夫坐在一塊閒扯。

二社交管道

剛才說了，很多廣東人把早茶當成了一種社交管道，談生意也好，談工作也罷，都是一種交流。

而北方人的社交管道，則不習慣喝早茶。而是喜歡晚上請客喝酒吃飯。

通常都是，旁晚提前定好一大桌子菜，等貴客到了以後，把酒言歡，不醉不歸，好不熱鬧。

要不怎麼都說，南方時興的是茶文化，而北方時興的是酒文化呢。這一點也導致了，茶文化來到北方後水土不服。

三價格定位

在廣東，除了一些小茶館以外，都是比較高檔的茶餐廳，價格都很貴。

特別是在省外的茶餐廳，定位比較高端，總想玩高大上。他們沒考慮到北方經濟相對於南方來說，差距挺大。

北方老百姓並不是很富裕，他們吃飯注重的是口味和實惠。

喝一次茶，吃些糕點就要好幾百，他們會想炒只雞，燉條魚才多少錢？

所以，早茶文化在北方很難火起來。

其實我覺得，每個地方都有自己的飲食文化和特色，沒必要非要火到全國去。

呆在自己的地區，把當地的消費者服務好，就挺好的。

親愛的讀者，你說呢？

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